batallas en el desierto






Preparatoria Motolinia Adherida a la UPAEP
Nombre de la alumna: Ma. Fernanda Diazazcona, Omar Chávez, Iván Montaño.
Nombre de la profesora: Miguel Ángel Alcaide Padilla
Nombre de la asignatura: Procesos productivos Regionales
Ciclo escolar: 2013-2014
28 de Octubre 2013



Entrevista de proceso artesanal de Tortillas.
¿Cuál es su materia prima? Maíz, Agua, Leña, Cal.
¿A quéhora abre? 7:30am
¿A qué hora cierra? 5:00pm
¿Cuántos kilos de tortilla vende al día? 30 kilos
¿Qué precio tiene el kilo? $15.00
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un kilo de tortillas? 15 min aproximadamente
¿Qué persona es más frecuente que le compre tortilla?
Adultos Madres de Familia
¿Qué otro producto obtiene de la masa? Picaditas y memelas
¿Cuál es el proceso que lleva acabo paraobtener una tortilla? Primero se prepara el agua con la cal, ya que está hirviendo se le agrega el maíz y se deja aproximadamente una hora ya después se saca en botes y se lleva al molino se muele y se saca la masa posteriormente se amasa se hace una bola se pone en la tortilladora se le da un apachurron y se pone en el comal y se deja un minuto de cada lado y lista la tortilla.
¿Tiene servicio adomicilio? Si, caminando (pedido personal)
¿Cuánto invierte diario? $310.00
¿Cuánto gana diariamente? $450.00
¿Realiza algún gasto aparte en su producción? No, ninguno
¿Tiene trabajadores, cuantos? Si, 2
¿Cuánto les paga? $80 y $50







Entrevista de proceso industrial de Tortillas.
¿Cuál es su materia prima? Maíz, Agua, Gas, Cal.
¿A qué hora abre? 4:45am
¿A qué hora cierra?4:00-5:00pm
¿Cuántos kilos de tortilla vende al día? 500 kilos
¿Qué precio tiene el kilo? $12.00
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un kilo de tortillas? 4-5 min aproximadamente
¿Qué persona es más frecuente que le compre tortilla?
De todas las edades
¿Qué otro producto obtiene de la masa? no ninguno
¿Cuál es el proceso que lleva acabo para obtener una tortilla? Primero se prepara el nixtamal, enel horno se le agrega agua, cal, ya que hierve se le agrega el maíz se deja aproximadamente una hora en reposo sin fuego, se saca el nixtamal en tinas con orificios tipo coladera y se lava ahí después se pasa al molino, se muele y saca la masa, la masa se echa a la tolva de la maquina se procesa y sale la tortilla.
¿Tiene servicio a domicilio? Si en motocicletas
¿Cuánto invierte diario?$3101.00
¿Cuánto gana diariamente? $6000.00
¿Realiza algún gasto aparte en su producción? Si, mantenimiento bimestral de las motos aproximadamente 15000 pesos por las 5 motocicletas.
¿Tiene trabajadores, cuantos? Si, 6.
¿Cuánto les paga? A los de planta $120.00 que son 2 y a los repartidores $150.00 que son 4.



Introducción



En chiautla de tapia puebla una de las empresas con mayorproducción artesanal e industrial es la elaboración de tortillas. A continuación les daremos el análisis circunstancial, cuadro comparativo y desglosamiento para tener conocimiento de la actividad económica diaria, mensual y anual.








Proceso Productivo de las tortillas Artesanal.
(Hechas a mano).
Tenemos que la mayoría de las personas que venden tortillas hechas a mano es para lamantención de su familia son muchas veces de bajos recursos y con ello logran salir adelante tomando en cuenta que es mayor su ganancia que su inversión.
Una familia promedio se puede mantener si es que la madre de familia vende aproximadamente 30kg de tortilla diarios ya que para esto invierte 310 pesos con todo y pago de empleados y materias primas (Maíz, cal, gas, agua, leña.) con esto diarioganan $450.00 menos los 310 de inversión quedan $140.00 de ganancia libre que se multiplican por los 7 días que vende a la semana, esto da un total de $980.00 libres que si lo multiplicamos por 4 semanas que equivalen a un mes son, $3920.00 al mes que si lo multiplicamos por 12 que es lo de un año son $47040.00 . Recordando que no pagas renta de algún local por que lo puedes vender en tu mismo...