Baterias

Batería de cocina
Una buena batería de cocina es una de las mejores inversiones que puedes hacer, pero si no puedes comprarlo todo de golpe, selecciona unas cuantas piezas y ve completando tu batería poco a poco según vayas aprendiendo a cocinar y lo necesites.
Para empezar, necesitarás muy poco, con unos cuantos cacharros te sirve. A continuación te explico, por orden de importancia, los quedeberías tener:
Principiante:
1. Sartén
Con tener una sartén de 25 cm de diámetro te sirve para cocinar, freír, saltear, etc. casi de todo. Lo suyo es tener un par de ellas, una pequeña de 20 a 25 cm de diámetro y otra grande de 30 a 35. Que tengan el fondo un poco grueso, antiadherente y las paredes un poco altas. Con las sartenes puedes hacer salteados, guisos, paellas, tortillas, etc.
2.Cazo o cazuela
Son recipientes redondos, de paredes rectas o ligeramente inclinadas, con capacidades que van desde 1 a 5 litros y un asa larga para manejarlo. Si cocinas sólo para ti, con tener uno de 2 litros te basta. Con el cazo puedes calentar agua, bebidas, caldos, etc.
3. Olla
Son recipientes más altos que anchos diseñados para que se evapore lo mínimo de líquido durante la cocción decaldos, sopas, etc. Suelen estar hechas de acero grueso. Con tener una de 2 litros y otra de 8 te basta por ahora. Elige una olla con tapadera. En las ollas puedes hacer arroz, pasta, guisos, estofados, caldos, etc.
Utensilios para cocinar:
a. Cuchara de palo
Cuchara de madera, con el mango largo, que sirve para remover y coger pequeñas cantidades de comida.
b. Espumadera
Cuchara muy ancha y planallena de agujeros, que se usa para coger alimentos dejando que escurran el caldo o aceite en el que se están haciendo. Son como un cruce entre una cuchara de metal y un colador. Las hay de madera, metal y plástico.
c. Cacillo
Son cuenquitos anchos unidos a un mango largo, y te sirven para servir sopas y caldos. Suelen ser de acero inoxidable o plástico resistente al calor.
d. Escurridor
Demetal o plástico, son boles con agujeros. De lo más versátil, igual te sirven para lavar verduras que para escurrir legumbres, sacar pasta o arroz…
Nivel básico
Ahora que has empezado a cocinar y lo haces regularmente, necesitarás algún recipiente más para cocinar:
4. Cazuela para horno
Una cazuela redonda u ovalada con las paredes rectas y dos asas que se usa para cocinar cosas al horno,especialmente guisos, aunque también te sirve para gratinar pasta o arroces. Con una de 4 litros te sirve de momento, pero más adelante puedes pensar en comprar una con capacidad de 8-9 litros.
5. Fuente para asar
Es un recipiente grande y rectangular con las paredes bajas para que el calor del horno llegue a todas partes. Se usa para asados y guisos, lasañas, pastas y patatas.
6. Cazo para salsasUn cazo pequeño de paredes bajas y abombadas para hacer y calentar salsas sin tener que usar una olla, cacerola o cazo, que son demasiado grandes. Con un cazo de medio litro de capacidad por el momento te sirve.
7. Olla multiusos
Vienen con varios accesorios, como recipiente perforado para cocer pasta, otro para hacer cosas al vapor, tapa con vaporera, etc. Suelen ser de 6-8 litros de capacidad.Utensilios para cocinar:
e. Espátulas de metal o plástico
Sirven para dar la vuelta a muchos alimentos cuando se saltean, emparrillan o asan, como las hamburguesas o los escalopes. Las de acero inoxidable duran mucho, pero si no quieres que te rayen las sartenes elígelas de plástico refractario.
f. Pinzas
Son utensilios sin filo útiles para coger trozos de comida sin atravesarlos, pararemover ensaladas, etc. Elige pinzas de acero inoxidable o plástico de buena calidad.
g. Batidores
Están formados por varillas de metal unidas a un mango de madera o metal. Se usan para batir ingredientes con mayor rapidez. Hay varios tamaños, elige uno mediano de acero inoxidable o plástico.
Nivel medio
8. Sauté
Es un tipo de sartén con las paredes relativamente altas para evitar que los...