Bauducco

Desafio de Profissional Módulo A
Disciplinas: Plano de marketing Marketing Digital Planejamento de Comunicação

Data de Entrega: 15/7/2012, entrega na disciplina Planejamento de Comunicação

1. ENUNCIADO
Este desafio profissional baseia-se no estudo de caso da empresa Pandurata Alimentos Ltda, conhecida no mercado como Bauducco. A Bauducco é uma das principais empresas alimentícias e amaior de produtos forneados do país, com capacidade para produzir mais de 200 mil toneladas anualmente. Sua história teve início em 1950, com uma doceira fundada no bairro do Bráz em São Paulo, por um imigrante italiano chamado Carlo Bauducco que veio ao Brasil com sua esposa e seu filho. O primeiro produto do seu mix foi um bolo com uvas-passas e frutas cristalizadas, ainda desconhecido na cidade naépoca. Hoje é o mais famoso Panettone do Brasil. Sua estrutura de funcionamento ainda trás muito da tradição familiar das pequenas indústrias alimentícias europeias. A família trabalha unida, dividida entre as diversas áreas da empresa e há resquícios de centralização dos tempos passados. Mesmo hoje sendo a maior produtora de Panettones do Brasil, a receita continua a mesma e o modo de fazercontinua sendo artesanal. Seu lema para a produção do famoso Panettone é juntar os melhores ingredientes, deixar a massa crescer com fermentação natural e dedicar 52 horas na produção de cada unidade. A Bauducco vende em torno de 64 milhões de Panettones por ano. Ela atua também no mercado de Bolos de Páscoa, com as famosas Colombas Pascais. Além destes produtos sazonais, a empresa completa seu mix comtorradas, biscoitos champanhe, biscoitos wafer e barrinhas recheadas. No total trabalha com mais de 20 tipos diferentes de produtos, sendo que cada um deles é diversificado através de sabores e tipos de embalagens.

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Seu parque industrial é um dos mais avançados da América Latina, contando com 15 linhas de produção do biscoito wafer e uma das maiores linhas de torradas do mundo. Possui maisde 3.000 funcionários fixos e 1.300 temporários que estão alocados em 4 fábricas:  Itapegica – localizada em Guarulhos, São Paulo, esta é a mais antiga das fábricas, responsável pela produção exclusiva dos biscoitos wafer.  Endres – também em Guarulhos, produz bolinhos, biscoitos champanhe, torradinhas, Biskuis, Colombas e os famosos Panettones.  Bonsucesso – é desta fábrica, tambémlocalizada em Guarulhos, que saem as torradas, os bolinhos Roll e Duo, os bolos, as Colombas e os Panettones..  Extrema – onde fica a maior fábrica da Bauducco, em Minas Gerais. Por lá são produzidos os recheadinhos, os cookies, biscoitos recheados, maisena, wafer, amanteigado, cracker, as barrinhas recheadas, Colombas e Panettones. A empresa está sempre inovando em suas linhas de produtos e seudiferencial reconhecido pelo mercado é o toque pessoal e artesanal das receitas. Possui oito centros de distribuição e atende mais de 150 mil pontos de vendas Além do Brasil, ela atua em mais de 50 países. Com o aumento de volume das exportações, a empresa decidiu iniciar a operação de duas filiais internacionais: Bauducco Foods – Miami/EUA e Pandurata Argentina – Buenos Aires/AG. É correto afirmar quea empresa é um sucesso, no entanto, ela hoje possui dificuldades relacionadas às metas de vendas de todo o seu mix em determinados períodos. Ocorre que em épocas específicas, sazonais, há uma queda brusca na venda dos outros produtos do se mix. Em períodos que vão de outubro a dezembro, por exemplo, época em que as vendas de panettone estão em alta, há uma queda de até 20% nas vendas dos outrosprodutos. Na época de páscoa a queda não é tão acentuada assim, porém a colomba não tem o mesmo espaço de mercado que o panettone. Fonte: http://www.bauducco.com.br/

2. Introdução
Para resolver esse Desafio Profissional você deverá ler o material das disciplinas Plano de marketing, marketing digital e plano de comunicação; os textos propostos no material através dos links, e buscar mais...