Bebidas

Bebidas no alcohólicas

Se conocen como mezcladores de los tragos largos, ya que se ocupan de la cocteleria en general, aunque no todos. Dentro de estas bebidas encontramos 5 grupos principalesy uno especial, los cuales se describen a continuación:
Aguas gaseosas
Estas bebidas son cargadas o aireadas con gas carbónico. El gas que se les agrega proporciona su efervescencia característica.Se conocen los siguientes:
Agua de soda: es incolora e insípida
Agua quina: es incolora con sabor a quinina
Dry ginger(jengibre seco): de color dorado con sabor a jengibre
Better lemon(limónamargo): de color pálido opaco con sabor fuerte a limón
Otras aguas con sabor que entran en este grupo son: limonadas, ginger beer (cerveza sin alcohol), naranjada y los refrescos de cola.Aguas de manantiales naturales o aguas minerales
Conocidas también como aguas de mesa. Este tipo de agua se caracteriza por se incolora, inodora e insípida, suele contener (en forme disuelta)calcio, potasio, zinc, cobre, hierro, cobalto y magnesio.
Las aguas minerales se obtienen de manantiales, por lo que están impregnadas de lo minerales naturales que se encuentran en ella; algunas vecesposeen gas carbónico.
La dureza del agua viene determinada por el contenido de óxidos de magnesio y de calcio. Un litro de agua que contenga 10mg de calcio o 7.14mg de magnesio, tiene dureza de 1°.Desde 1° hasta 8° se considera como agua blanda, a partir de 18° se denomina agua dura. En seguida se presentan diferentes tipos de aguas, mencionados por Lillicrap.

Agua acidulada. Contiene altogrado de acido carbónico
Agua alcalina. Tiene alto grado de alcalinidad; se utiliza en el tratamiento de la gota y el reumatismo.
Agua laxante. Contiene compuestos salinos como el sulfato de magnesioo el sulfato de sodio.
Agua calibrada. Estas aguas minerales son los de dos tipos: carbonatadas o sulfuradas. Supuestamente actúan como estimulantes y como tónico.
Agua tónica. Es un producto...