Bembos Burger Grill

E504-036-1

Bembos Burger Grill
Spanish Translation

This case was written by Luz Marina García, with the help of Jesús Revilla, under the direction of Professor Carlos Guillermo Sequeira, INCAE. It is intended to be used as the basis for class discussion rather than to illustrate either effective or ineffective handling of a management situation. The case was made possible by theco-operation of Bembos Burger Grill.
© 2004, INCAE, Managua, Nicaragua.
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BEMBOS BURGER GRILL

Queremos salir de nuestras fronteras. Estamos estudiando propuestas de empresarios interesados en operar nuestros restaurantes fuera del país. Nosotros estamos convencidos de que tendríamos éxito en otros mercados. -Carlos Camino, gerente general y fundador

En febrero de 2002, los jóvenesempresarios Carlos Camino y su socio Miroslav Cermak consideraban que Bembos Burger Grill estaba preparado para salir fuera de Lima. Contemplaban la apertura de un restaurante en Santiago de Chile, para posteriormente abrir algunos en las principales provincias de Perú. Ésta era una cadena peruana de comida rápida dedicada a la comercialización de hamburguesas de carne de res cocinadas al carbón.Bembos mantenía su liderazgo en ventas de hamburguesas, ante competidores fuertes en el mercado internacional como McDonald’s y Burger King (ver en el Apéndice A una reseña de ambas). A finales de 2001, Bembos contaba con 19 locales en Lima Metropolitana que abarcaban tanto restaurantes como formatos para “food court” llamados Bembos Express. La empresa tenía un total de 500 empleados. En el primersemestre de 2002 Bembos planeaba inaugurar cinco locales más. Los directivos de la empresa coincidían en que la clave de éxito en Perú era la combinación de producto, calidad y servicio. Sabían que antes de internacionalizarse debían definir los términos del modelo bajo el cual operarían.

Este caso fue escrito por la Ing. Luz Marina García, con base en entrevistas realizadas por el Ing. JesúsRevilla, ambos investigadores, bajo la supervisión del Prof. Carlos Guillermo Sequeira, todos de INCAE. El mismo debe servir como base de discusión en clase y no como ilustración del manejo correcto o incorrecto de una situación administrativa. Revisado diciembre 12, 2002.
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GEOGRAFÍA YDIVISIÓN POLÍTICA

EL PAÍS

Perú estaba dividido en 24 departamentos más la provincia constitucional del Callao. Los departamentos estaban subdivididos en provincias, y estas últimas en distritos. Su territorio abarcaba de norte a sur a la Cordillera de los Andes, lo cual originaba tres regiones naturales: la Costa, que era una estrecha franja desértica; la Sierra, zona de grandes montañas yestrechos valles, y la Selva, que formaba parte del gran territorio amazónico. Un 52% de la población de Perú vivía en la Costa, un 34% en la Sierra y un 14% en la Selva. Las ciudades más habitadas eran Lima Metropolitana (27.4% respecto a la población total), Arequipa (3.0%), Trujillo (2.4%), Chiclayo (2.0%), Huancayo (1.4%), Iquitos (1.3%), Piura (1.3%), Chimbote (1.2%) y Cusco (1.1%)1. Lasciudades de mayor consumo del país eran Arequipa, Trujillo y Chiclayo.

SITUACIÓN POLÍTICA Y MACROECONÓMICA RECIENTES
Durante la década de los ochenta, Perú sufrió los fuertes embates del terrorismo organizado. Otro mal generalizado de esa época fue el cultivo ilícito de hojas de coca, especialmente en las grandes extensiones que conformaban la pendiente este de los Andes. El terrorismo rural...