beneficios del cafe

Beneficios del Café

Índice

1. BREVE HISTORIA DEL GIRO

02

2. ESTUDIO DE MERCADO

04

3. OPERACIONES

21

4. EQUIPO

41

5. INSTALACIONES: UBICACIÓN Y SERVICIOS AUXILIARES

49

6. PERSONAL, ESTRUCTURA, ORGANIZACIÓN, DIRECCIÓN Y CONTROL

59

7. COSTOS DE OPERACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS

78

8. MARCO LEGAL

90

9. MARCO CONTABLE E IMPUESTOS

117

10. ADMINISTRACIÓN FINANCIERA

127

11.MERCADOTECNIA

157

12. EXPORTACIONES

172

13. PRESENTACIÓN A INVERSIONISTAS Y BANQUEROS

190

14. BIBLIOGRAFÍA Y RECONOCIMIENTOS

195

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Beneficios del Café

1. Breve historia del giro
La presencia del giro tiene dos siglos de existencia, con la introducción de cafetos importados de Cuba
en 1790, implantados en la región de Córdoba, Veracruz. Asimismo, la técnica para beneficiar café se
adoptóde otros países productores como Colombia, Brasil, Costa Rica, entre otros.
A finales del siglo dieciocho se inició el cultivo del café de tal forma que en 1826 había medio millón de
plantas. En 1846 se dio la tercera entrada de cafetos, importados de San Pablo, Guatemala en la región
de Soconusco, Chiapas y posteriormente el tercer foco de diseminación fue en 1828 en Uruapan,
Michoacán, conplantas traídas de Moka, Arabia. De lo que no hay duda es que el cultivo se difundió
durante la primera mitad del siglo XIX, principalmente en Veracruz, Chiapas, Tabasco y Michoacán.
La Bolsa de Valores de Nueva York registró en 1882 a México como uno de los principales exportadores
con 70 mil sacos de café tipo oro de 60 kg., cifra que fue en aumento hasta llegar a 505 mil sacos al año
en 1909,periodo en el cual México ocupó el tercer lugar entre los países productores de café.
A principios del siglo XX, la producción cafetalera nacional se vio afectada por la revolución mexicana de
1910, que ocasionó un derrumbe en la producción por el abandono de plantaciones. Posteriormente, la
producción fue mejorando, en la década de 1930 ya se notaba la mejoría productiva, reflejada en el
número debeneficios censados que en ese entonces alcanzaba un total de 310 con una capacidad de
261,575 toneladas de cereza.
Este repunte productivo provocó que las autoridades diseñaran políticas con la finalidad de mejorar las
plantaciones de café en el territorio nacional.
En 1937 nació la Compañía Exportadora e Importadora Mexicana, S. A. (CEIMSA) que fue creada por el
estado para regular los precios delos productos básicos.
Durante 1942 CEIMSA decidió la creación de una empresa filial a la cual daría el nombre de Cafés
Tapachula, S. A. cuya finalidad fue la de adquirir y administrar beneficios de café.
Tres años después, dicha empresa se convierte en Beneficios Mexicanos del Café, S. de R. L. y C. V.
(BEMEX), teniendo como objetivo comprar, beneficiar y vender café representando al sectorpúblico.
En 1958 es creado en Instituto Mexicano del Café (INMECAFE) teniendo como objetivo central promover
y difundir los sistemas más convenientes de cultivo, beneficiado e industrialización.

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Beneficios del Café

El INMECAFE conformó un esquema organizativo básico para financiar a la cafeticultura el cual se inicio
en 1973, cuando se puso en marcha una fuerte campaña para agrupar a losproductores en las llamadas
unidades económicas de producción y comercialización (UEPC). Bajo este esquema los productores
miembros recibían anticipos bajo un compromiso solidario donde todos ellos debían liquidar sus adeudos
individuales mediante la entrega de parte de la cosecha la cual sería beneficiada a través de las
instalaciones del INMECAFE; por medio de este mecanismos se llega a habilitar a trescuartas partes de
los productores cafetaleros del país.
En 1989 se da un severo desplome de precios por la suspensión del sistema de cuotas, lo que provocó
serios problemas de liquidez entre los exportadores, debido a que en el momento de la caída de precios
tenían sus bodegas llenas, así al tener que vender el café oro a precios más bajos a los que se pagaban
anteriormente, un gran número de...