Berenjena con especias para bajar de peso

Berenjena con especias para bajar de peso

Ingredientes:
• 1 berenjena grande, alrededor de 1 1/2 libras
• 1 cucharadita de mostaza molida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita decilantro molido
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• Una pizca de jengibre molido
• Una pizca de nuez moscada molida
• Una pizca de clavo de olor molido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebollaamarilla, picada finamente
• 2 tazas de tomates cereza o cherry, reducido a la mitad, o una taza de salsa de tomate
• 1 cucharada melaza
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita vinagre de vino tinto
•1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra  recién molida
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
Preparación:
Preparar una parrilla de carbón o precalentar una parrilla de gas o elasador. Lejos de la fuente de calor, cubrir ligeramente la rejilla de la parrilla o asadera con aceite en aerosol.
Coloque la rejilla de cocción 4-6 pulgadas de la fuente de calor.Recorte las berenjenasen rodajas de aproximadamente ¼ de grosor. Coloque las rodajas en la rejilla o bandeja para asar dándoles vuelta hasta que la berenjena esté tierna y dorada, unos 5 minutos por cada lado.
Ponga a unlado y mantenga caliente.En un tazón pequeño, combine las primeros 7 especias. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Añadir lamezcla de especias y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 30 segundos.
Rápidamente añadir la cebolla y saltear unos 4 minutos, Añadir los tomates, la melaza, el ajo y el vinagre. Cocine lasalsa, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, unos 4 minutos. Sazone con la sal y la pimienta.
Transfiera la berenjena a un plato y vierta la salsa sobre ellas, y adornar con el cilantro.

TORTADE AUYAMA
Ingredientes:
2 tazas de puré de auyama
1 taza de aceite
1 y 1/2 taza de azúcar
4 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2...