berenjenas rellenas

BERENJENAS RELLENAS

Las Berenjenas Rellenas constituyen un plato completo y contundente. Añadiendo carne, verduras, salsa bechamel y lo que tu prefieras, obtenemos una receta con todos losnutrientes aunque un pelín calórica (por la bechamel).
Para compensar un poco estas berenjenas rellenas utilizaremos carne de pollo (en vez de ternera o cerdo) que aporta menos calorías pero combina muybien con el resto de los ingredientes. Si prefieres unas berenjenas rellenas de cerdo o ternera solo tienes que cambiar este ingrediente. Así de fácil

Ingredientes para hacer Berenjenas Rellenas(para 2 personas):
2 berenjenas (unos 250 gramos cada una)
200 gramos de carne de pollo picada
100 gramos de bacon en tiritas (taquitos)
80 gramos de tomate triturado (usa de lata es más práctico)70 gramos de cebolla
30 gramos de pimiento verde
30 gramos de queso rallado para gratinar en el horno
250 ml (un cuarto de litro) de salsa bechamel. Si prefieres hacer tu la bechamel (es fácil yrápido) usa 25 gramos de mantequilla, 25 gramos de harina de trigo, 1 vaso de tubo con leche (un cuarto de litro) y sigue esta receta de bechamel
Aceite de Oliva, sal y pimienta negra
Receta para hacerBerenjenas Rellenas (para dos personas):
1. Pon a calentar el horno a 180ºC. Corta las berenjenas en dos mitades a lo largo y con un cuchillo haz cortes profundos en su carne. Haz los cortes a lolargo y lo ancho pero sin romper la piel de la berenjena. Pon las cuatro mitades en la bandeja de horno (con la piel para abajo), añade un poco de sal a cada mitad y un chorrito de aceite. Mete en elhorno y deja que se hagan 30 minutos.
2. Pica la cebolla muy fina. En una sartén por 4 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla durante 2 minutos. Echa una pizca de sal.
3. Mientra se fríe, lavamos eltrozo de pimiento verde y lo picamos muy fino. Pasados los dos minutos añadimos el pimiento a la sartén con la cebolla y dejamos 4 minutos más.
4. Ahora cogemos la carne de pollo picada y le damos...