Beterraga

V FERIA DE CIENCIA ESCOLAR DE CIENCIA Y TECNOLOGÍAINFORME CIENTIFICO 01.-CATEGORÍA: Investigación Científica 02.-AREA : Tecnología e Ingeniería 03.-TITULO DE LA INVESTIGACION : Mejorar los niveles de Hemoglobina. 04.-PROYECTO : Jarabe de betarraga y cerveza malta. 05.-EQUIPO DETRABAJO :A.-ALUMNOS: * Sebastián Alberto Ríos Medina * Demis Brian Alexander Huaccha Machuca. * Christopher D!Alessandro Apaza Cotrina * Luis German Moncada Ullón * Jean Paul Alexander Moncada Ullón B.-PROFESOR ASESOR Lic. Carlos Sigifredo Casanova Hoyos 06.-GRADO DE ESTUDIOS: 2° SECCIÓN : “B” 07.-DIRECCIÓN DOMICILIARIA: Av. Escolar Mz.”C” lote 12-BChocope 08.-TELEFONO : 501046 09.-E-MAIL : casanova_chocope@hotmail.com CHOCOPE- ASCOPE-LA LIBERTAD- PERÚ |

I.- RESUMEN:

TÍTULO: Mejorar los niveles de hemoglobina.
La anemia es una enfermedad que se origina por diversas causas entre ella esta la desnutrición y en especial en los niños con poco apetito y debido a carencia de recursos económicos. Laspersonas y en especial los niños con anemia su rendimiento escolar es deficiente y preocupados en poder atender este problema para mejorar esta situación hemos creído conveniente desarrollar este proyecto para dar alternativas de solución al problema aplicando este conocimiento en tecnología alimentaria basada fundamental mente en la utilización de la betarraga ya que este vegetalcontiene un alto porcentaje de hierro y calcio . Por lo tanto esta fuente natural que es la betarraga y la malta de cerveza mejora los niveles de hemoglobina y ayuda a combatir la anemia.
II.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR
A.-PROBLEMA
La desnutrición crónica en los niños y niñas de edad escolar en el distrito de Chocope es constante, por lo que es una alternativa de nutrición a base deeste Jarabe de betarraga y malta por su bajo costo y fácil elaboración.
B.-OBJETIVOS
1.-Nutrir a base de Jarabe de betarraga con malta de cerveza a niños en edad
escolar menores de 10 años y combatir la anemia elevando los niveles de
hemoglobina.
2.-Mejorar la alimentación a bajos costos y calidad, ricos en proteínas, carbohidratos,vitaminas y minerales

C.- JUSTIFICACIÓN

La investigación se realiza con la finalidad de darle un valor agregado a la betarraga, así como también hacer un complemento de hierro para los niños y personas con bajos niveles de hemoglobina y anemia en países subdesarrollados hace que se de esta alternativa nutricional altamente rico en proteínas, vitaminas y minerales a un costo mínimo.III.- IMPORTANCIA
La población beneficiada serán los niños y niñas menores de 10 años y adolescentes en edad de crecimiento con la finalidad de que puedan nutrirse con alimentos de bajo costo y una alternativa de industrialización en diversos productos, por lo que los agricultores pueden asegurar sus cultivos, dándole un valor agregado a sus productos y por lo tantomejorar sus ingresos económicos, para lograr el desarrollo local, regional y nacional al que aspiramos todos los peruanos.

IV.- FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS

Si industrializamos la betarraga, entonces podemos obtener jarabe de betarraga
como suplemento alimenticio.

V.- BREVE MARCO TEÓRICO

A.-La betarraga
Desde la antigüedad, el uso de la betarragaha estado muy asociado con sus propiedades curativas básicamente en torno a dolencias como el dolor de muelas o de cabeza, estreñimiento, y en muchas regiones del mundo aún es uno de los mejores paliativos contra ellos. Y desde entonces, su uso ha servido para tratar este tipo de afecciones, pero también se ha llegado a recomendarla para tratamientos relacionados con la estimulación del sistema...