biblia

PREGUNTAS
1.- QUE ES EL ION CLORURO?
El ion cloruro está ampliamente distribuido en la naturaleza, principalmente formando parte de cloruro de sodio.
2.- CUAL ES LA IMPORTANCIA DEL CLORURO PARA LA SALUD?
El cloruro es esencial para la buena salud, preserva del balance ácido base en la sangre, colabora en la absorción de potasio, contribuye en la habilidad de la sangre de transportar dióxidode carbono.
3.- COMO SE UTILIZA EN CLORURO EN LA COCINA?
El cloruro de sodio es utilizado popularmente como aderezo de las comidas y como conservador.
4.- CUAL ES SU USO EN LA INDUSTRIA?
Es considerado como un aditivo en los alimentos y utilizado como tal en la industria alimenticia.
5.- CUAL ES SU NIVEL DE TOXICIDAD?
Si bien el cloruro de sodio no es tóxico, hay que tener en cuenta que latoxicidad de una sustancia está estrechamente ligada con la vía de ingreso al organismo, la cantidad y el período de exposición.












PREGUNTAS
1.- CUAL ES LA DEFINICION DE CLORURO?
Los cloruros son compuestos que llevan un átomo de cloro en estado de oxidación formal -1. Por lo tanto corresponden al estado deoxidación más bajo de este elemento ya que tiene completado la capa de valencia con ocho electrones.
2.- QUE SON LOS CLORUROS INORGANICOS?
Los cloruros inorgánicos contienen el anión Cl-1 y por lo tanto son sales del ácido clorhídrico (HCl). Se suele tratar de sustancias sólidas incoloras con elevado punto de fusión.
3.- CUALES SON LAS CARNES MAGRAS?
Carnes magras son aquellas con menos del 10 % demateria grasa, de forma genérica se le considera a la de caballo, ternera, conejo y pollo.
4.- CUALES SON LAS CARNES GRASAS?
Las consideradas grasas son aquellas con un contenido superior al 10% tenemos: el cordero, el cerdo y el pato.
5.- DE QUE SE COMPONE LA CARNE?
Sobre todo de tejido muscular, en él se encuentra la mioglobina que es un pigmento que le da su color característico que encontacto con el aire cambia y esto hace que el corte exterior sea más oscuro que la zona interior.












PREGUNTAS
1.-CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LA DETERMINACION DE CLORURO?
La determinación del contenido de cloruro de sodio constituye uno de los análisis químicos más importantes que se realizan a los alimentos como parte delcontrol de calidad.
2.- QUE FUNCION CUMPLE EL CLORURO EN LOS ALIMENTOS?
La función que cumple el cloruro en los alimentos es la relacionada con su capacidad para favorecer la conservación de los mismos, especialmente en los productos cárnicos.
3.- A QUE SE DEBE LA DETERMINACION DE CLORURO EN LOS ALIMENTOS?
La importancia de esta determinación se deriva de las múltiples funciones que desempeña enlos alimentos en cloruro de sodio o sal común, el cual es uno de los aditivos alimentarios de mayor empleo en la industria de los alimentos.
4.- CUAL ES LA PRINCIPAL CARACTERISTICA ORGANOLEPTICA DEL CLORURO?
Fundamentalmente sobre el sabor, dado que constituye uno de los sabores básicos (el salado), el cual contribuye además a resaltar el resto de los sabores en los alimentos mejorando así supalatabilidad.
5.- CUAL ES LA FUNCION DEL CLORURO EN LA PRACTICA?
Los cloruros de la muestra se valoran con una solución de nitrato de plata, empleando cromato potásico como indicador y expresando los resultados en NaCI.













PREGUNTAS
1.- PORQUE ES ESENCIAL EL CLORURO EN LA SALUD?
El cloruro es esencial para la buenasalud, preserva del balance ácido base en la sangre, colabora en la absorción de potasio, contribuye en la habilidad de la sangre de transportar dióxido de carbono.
2.- COMO SE DETERMINAN LOS CLORUROS?
Para determinar cloruros se utilizan titulaciones por precipitación, es decir se hace reaccionar el titulante, en este caso nitrato de plata, con el analito para firmar un precipitado y por medio...