Bichitos marvin harris

8. BICHITOS
Este capítulo hace referencia al consumo de insectos. El autor como el mismo dice no pretende modificar los sentimientos hacia los mismos sino más bien, brindar una explicación de losmismos, que en su opinión está planteado “al revés”. El rechazo a estos alimentos no tiene que ver con el hecho que estos transmitan enfermedades, ni que sean sucios o repugnantes, más bien son sucios yrepugnantes “porque no los comemos”.
Durante este capítulo realiza un recorrido del origen de esta “repugnancia” presente en las sociedades euroamericanas, analizando que nuestros antepasados máscercanos-los primates- los incluyen en su dieta habitual. Estas costumbres alimenticias de nuestros antepasados más cercanos, recae en la hipótesis que la selección natural favoreció a aquellos rasgosque eran de utilidad para perseguir insectos y que esto a su vez influyo en el desarrollo físico y sensorial en la escala evolutiva. Por ende la aversión a estos pequeños invertebrados de europeos ynorteamericanos, es la excepción no la regla.
Incluso en algunas partes del mundo el consumo de los mismos, con los vertebrados es alto, de hecho en sociedades norteamericanas, antes de la colonización ycomo resultado del desconocimiento de la agricultura y los grandes mamíferos, su dieta en buena medida dependía de insectos. En sociedades no occidentales, las poblaciones campesinas ante la carenciade proteínas y grasas animales, incluso los insectos eran un auténtico lujo. En laos por ejemplo el consumo de escorpiones, era solamente un recurso contra el hambre sino que los consumían porque lesgustaba su sabor.
En definitiva durante este capítulo Marvin Harris mediante la utilización de etnografías y lecturas personales, concluye que no puede dar cuenta de la aversión de europeos yamericanos hacia los insectos. Dice que el interés antropológico hacia esta aversión radica en el hecho que hasta hace poco los europeos practicaban el insectivorismo.
Posteriormente se dedica a comparar,...