Bienestar Animal
Páginas: 46 (11457 palabras)
Publicado: 21 de noviembre de 2012
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN 4
2. NORMATIVA LEGAL REGULADORA 7
3. OBJETIVOS DEL PROGRAMA 9
4. AUTORIDADES COMPETENTES 10
5. ORGANIZACIÓN DEL CONTROL OFICIAL: RESPONSABLES 11
6. CLASIFICACIÓN EN FUNCIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL. FRECUENCIA DE CONTROL. 12
7. DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA 13
7.1. PUNTO Y TÉCNICAS DE CONTROL 13
7.2. METODOLOGIA Y DESARROLLO DE LAUNIDAD DE CONTROL. 14
7.3. ÁMBITO DEL PROGRAMA. 20
8. EVALUACION DEL PROGRAMA. INFORME ANUAL DEL PLAN NACIONAL DE CONTROL. 21
ANEXO I: MODELO DE CLASIFICACIÓN EN BIENESTAR ANIMAL. 25
ANEXO II: ASPECTOS DE CONTROL DEL BIENESTAR ANIMAL EN MATADERO 31
ANEXO III: LISTA DE CHEQUEO PARA LA INSPECCIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL EN MATADERO 43
ANEXO IV: HOJA DE CONTROL OFICIALMATADEROS 55
ANEXO V: TABLA DE DATOS 1 DE EVALUACIÓN DEL PROGRAMA DE CONTROL DEL BIENESTAR ANIMAL NIVEL DISTRITO. 59
ANEXO VI: TABLA DE DATOS 2 DE EVALUACIÓN DEL PROGRAMA DE CONTROL DEL BIENESTAR ANIMAL NIVEL PROVINCIAL. 63
ANEXO VII: MODELO DE INFORMES ANUALES DEL PLAN NACIONAL 67
1. INTRODUCCIÓN
En los últimos años los aspectos relacionados con el bienestaranimal han adquirido una importancia creciente en todos los eslabones de la “cadena del bienestar” (granja, transporte y sacrificio). La elevada concienciación social sobre las necesidades de los animales ha promovido que organismos internacionales y autoridades establezcan como prioritario garantizar su cumplimiento.
En este sentido la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) ha incluidoaspectos específicos de bienestar animal en el Código Sanitario para los Animales Terrestres, y el Consejo de Europa, mediante la elaboración de Convenios, Acuerdos y Recomendaciones, contribuye a la creación de un espacio legal común europeo (actualmente hay cinco convenios básicos referentes al bienestar animal, siendo importantes no sólo por su carácter vinculante sino también porque con frecuenciala Unión Europea los toma como documento base de trabajo para elaborar normativa en esta materia).
La finalidad del nuevo enfoque comunitario integrado de la seguridad alimentaria es garantizar un elevado nivel de seguridad alimentaria, salud animal, bienestar animal (BA) y fitosanidad en el interior de la Unión Europea. Así el “Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria”, de la Comisión de lasComunidades Europeas, establece: “La salud y el bienestar de los animales productores de alimentos es esencial para la salud pública y la protección de los consumidores, los cuales demandan alimentos sanos y seguros, producidos éticamente y respetuosos con el medio ambiente”.
Estos principios generales de la legislación alimentaria, se encuentran en el Reglamento (CE) nº 178/2002 del ParlamentoEuropeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan los procedimientos relativos a la seguridad alimentaria. En él se contempla lograr un nivel elevado de protección de la vida y la salud de las personas, teniendo en cuenta la salud y elbienestar de los animales. De hecho, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha adoptado dictámenes sobre los aspectos de bienestar que se han tenido en cuenta a la hora de actualizar la legislación alimentaria europea.
En el ámbito de los controles oficiales, estos se definen en el Reglamento (CE) nº 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004 sobre controlesoficiales efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales, y, los específicos en carnes frescas, en el Reglamento (CE) nº 854/2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas para la organización de controles...
1. INTRODUCCIÓN 4
2. NORMATIVA LEGAL REGULADORA 7
3. OBJETIVOS DEL PROGRAMA 9
4. AUTORIDADES COMPETENTES 10
5. ORGANIZACIÓN DEL CONTROL OFICIAL: RESPONSABLES 11
6. CLASIFICACIÓN EN FUNCIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL. FRECUENCIA DE CONTROL. 12
7. DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA 13
7.1. PUNTO Y TÉCNICAS DE CONTROL 13
7.2. METODOLOGIA Y DESARROLLO DE LAUNIDAD DE CONTROL. 14
7.3. ÁMBITO DEL PROGRAMA. 20
8. EVALUACION DEL PROGRAMA. INFORME ANUAL DEL PLAN NACIONAL DE CONTROL. 21
ANEXO I: MODELO DE CLASIFICACIÓN EN BIENESTAR ANIMAL. 25
ANEXO II: ASPECTOS DE CONTROL DEL BIENESTAR ANIMAL EN MATADERO 31
ANEXO III: LISTA DE CHEQUEO PARA LA INSPECCIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL EN MATADERO 43
ANEXO IV: HOJA DE CONTROL OFICIALMATADEROS 55
ANEXO V: TABLA DE DATOS 1 DE EVALUACIÓN DEL PROGRAMA DE CONTROL DEL BIENESTAR ANIMAL NIVEL DISTRITO. 59
ANEXO VI: TABLA DE DATOS 2 DE EVALUACIÓN DEL PROGRAMA DE CONTROL DEL BIENESTAR ANIMAL NIVEL PROVINCIAL. 63
ANEXO VII: MODELO DE INFORMES ANUALES DEL PLAN NACIONAL 67
1. INTRODUCCIÓN
En los últimos años los aspectos relacionados con el bienestaranimal han adquirido una importancia creciente en todos los eslabones de la “cadena del bienestar” (granja, transporte y sacrificio). La elevada concienciación social sobre las necesidades de los animales ha promovido que organismos internacionales y autoridades establezcan como prioritario garantizar su cumplimiento.
En este sentido la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) ha incluidoaspectos específicos de bienestar animal en el Código Sanitario para los Animales Terrestres, y el Consejo de Europa, mediante la elaboración de Convenios, Acuerdos y Recomendaciones, contribuye a la creación de un espacio legal común europeo (actualmente hay cinco convenios básicos referentes al bienestar animal, siendo importantes no sólo por su carácter vinculante sino también porque con frecuenciala Unión Europea los toma como documento base de trabajo para elaborar normativa en esta materia).
La finalidad del nuevo enfoque comunitario integrado de la seguridad alimentaria es garantizar un elevado nivel de seguridad alimentaria, salud animal, bienestar animal (BA) y fitosanidad en el interior de la Unión Europea. Así el “Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria”, de la Comisión de lasComunidades Europeas, establece: “La salud y el bienestar de los animales productores de alimentos es esencial para la salud pública y la protección de los consumidores, los cuales demandan alimentos sanos y seguros, producidos éticamente y respetuosos con el medio ambiente”.
Estos principios generales de la legislación alimentaria, se encuentran en el Reglamento (CE) nº 178/2002 del ParlamentoEuropeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan los procedimientos relativos a la seguridad alimentaria. En él se contempla lograr un nivel elevado de protección de la vida y la salud de las personas, teniendo en cuenta la salud y elbienestar de los animales. De hecho, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha adoptado dictámenes sobre los aspectos de bienestar que se han tenido en cuenta a la hora de actualizar la legislación alimentaria europea.
En el ámbito de los controles oficiales, estos se definen en el Reglamento (CE) nº 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004 sobre controlesoficiales efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales, y, los específicos en carnes frescas, en el Reglamento (CE) nº 854/2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas para la organización de controles...
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