BIOCATALIZADORES


BIOCATALIZADORES:
Un biocatalizador es una substancia que facilita la reacción química y que deja intacto el enzima al acabar la reacción. Tienen como propiedades: ·Reducir la cantidad de laenergía necesaria para empezar un reacción química. Reduce el tiempo total de la reacción. Propiedades de un biocatalizador:·Son específicos de cada reacción Son mucho más eficaces que un catalizador químicopara una determinada reacción. Son orgánicos. Pueden ser:
1·Enzimas:
*De naturaleza proteica Fabricadas por las células.
*Propias de cada especie.
*Interviene en reacciones químicas inmediatas.*Son proteínas globulares solubles que intervienen en las reacciones químicas del metabolismo celular.
Son los biocatalizadores más numerosos. Cada organismo fabrica las suyas propias. Depende dellugar donde procede, del ADN. Una proteína es sintetizada por los acido nucleicos (en el interior de la célula) donde realizan su función. Se descubrieron al hacer trabajos con levaduras. Buchner aislólos fermentos y demostró su acción fuera de las células.






Tipos de enzimas:
*Oxido reductoras: Realizan la oxidación o reducción de las substancias gracias a la transferencias de e- o de H. Reducesi pierde e o O y gana H.·
*Transferasas: transfieren grupos funcionales diferentes de H2 de un grupo a otro.
*Isomerasas: Cambian el grupo funcional dentro de la misma molécula para un isómero.·*Hidrolasas: realizan reacciones de hidrólisis interponiendo una molécula de h2o aciendo que se rompan los enlaces.·
*Liasas: unen grupos funcionales a determinadas moléculas que poseen dobles enlacesprovocando su ruptura.·
*Ligasas o sintetasas: realizan la unión de dos o más moléculas necesitando para ello la energía que aporta una molécula de ATP.
1.1 ·Mecanismo de acción de las enzimas:
Hacenque sea posible una reacción biológica. Disminuyen la energía de activación. Para que una enzima actúe tiene que mantener su estructura terciaria. A la actividad enzimática le influyen factores...