Biología

I. INTRODUCCION.

La fermentación es  proceso químico por el que se forman los alcoholes y ácidos orgánicos a partir de los azúcares por medio de los fermentos.
Hay muchos tipos diferentes defermentación, pero en condiciones fermentativas solamente se efectúa una oxidación parcial de los átomos de carbono del compuesto orgánico y, por consiguiente, sólo una pequeña cantidad de la energíapotencial disponible se libera.
La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en ausencia de oxígeno (O2), originado por la actividad de algunos microorganismos como la levadura ybacterias, que procesan los azúcares (carbohidratos) como: glucosa, sacarosa, fructosa, entre otros. Los productos finales que se obtienen de este proceso son: etanol, dióxido de carbono, NAD+ y 2ATP.
En el laboratorio de biología celular se prepararon 3 tubos de fermentación con la misma cantidad de levadura y agua, y la adición de diferentes tipos de azúcares (glucosa y sacarosa) paradeterminar cómo estas influyen en la producción de CO2. En éste práctico se busca determinar qué tipo de azúcar resulta ser un buen fermentador de la levadura Saccharomyces cerevisiae, para que losresultados sean los esperados, el azúcar deberá liberar CO2 en un periodo más corto de tiempo de lo establecido.

II. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL
* Identificar de manera correcta el proceso defermentación.

2.3 OBJETIVOS ESPECIFICOS.
* Distinguir diversos factores que intervienen en el proceso de fermentación.
* Dar a conocer los resultados del práctico, logrando distar lapresencia de CO2.

III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

a) Materiales reactivos
* Un Vidrio reloj.
* Una Pipeta de 10 ml.
* Un Vaso precipitado de 250 ml.
* Tres tubos de ensayo.* Un matraz aforado de 50 ml.
* Una varilla de agitación.
* Una propipeta.
* Indicador de Ph strips universal indicador test, marca Merck.
* Una gradilla.
* Agua destilada....