Biología

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Factores que influyen en la actividad enzimática
La eficaciade un enzima se mide por la velocidad de transformación del sustrato en producto. La actividad de las enzimas se ve afectada por diversos factores entre los que destacan los siguientes:
Temperatura: las reacciones enzimáticas siguen la regla general de las reacciones químicas, cuya velocidad aumenta con la temperatura. Todas las enzimas necesitan una temperatura favorable para que funcionecorrectamente. La velocidad de una reacción bioquímica aumenta con la elevación de la temperatura. Esto es debido a que el calor incrementa la energía cinética de las moléculas participantes que se traduce en un mayor número de colisiones entre ellos. Por otra parte, se encuentra sobre todo que en condiciones de baja temperatura, la reacción se vuelve lenta ya que hay menos contacto entre el sustrato yla enzima. Sin embargo, las temperaturas extremas no son buenas para las enzimas. Bajo la influencia de la temperatura muy alta, la molécula de la enzima tiende a ser distorsionada, debido a que disminuye la velocidad de reacción. En otras palabras, una enzima desnaturalizada no lleva a cabo sus funciones normales. En el cuerpo humano, la temperatura óptima a la cual la mayoría de las enzimas seencuentra altamente activo en el intervalo de 95 ° F a 104 ° F (35 ° C a 40 ° C). Hay algunas enzimas que prefieren una temperatura inferior a esta.
El pH: las enzimas no toleran la acción de ácidos o bases fuertes. Cada una de ellas presenta su pH óptimo en el cual su actividad es máxima.
Concentración de sustrato
Concentración de sustrato desempeña un papel importante en diversas enzimas. Estoes obviamente debido a una mayor concentración de sustrato significa un mayor número de moléculas de sustrato están involucrados con la actividad de la enzima. Considerando que, con una baja concentración de sustrato significa menor número de moléculas estará asociado a las enzimas. Esto a su vez reduce la actividad de la enzima. Cuando la velocidad de una reacción enzimática es máxima y la enzimase encuentra en su estado más activo, un aumento en la concentración de sustrato no hará ninguna diferencia en la actividad de la enzima. En esta condición, el sustrato es continuamente sustituidos por unos nuevos en el sitio activo de la enzima y no hay alcance para añadir esas moléculas adicionales allí
Enzimas intra y extracelulares
La mayor parte de las enzimas son intracelulares desde elmomento que catalizan reacciones que se desarrollan en el interior de la célula.
Algunas enzimas elaboradas en el interior de las células son vertidas al exterior de estas, para desarrollar su función; las enzimas digestivas son enzimas extracelulares.
Cada tipo de enzima cataliza un tipo específico de reacción química.
Inhibidores: Son compuestos químicos que se unen al enzima, en distintospuntos del mismo y disminuyen o incluso impiden su actividad. Estos compuestos pueden ser de distintos tipos: iones, moléculas orgánicas y a veces el producto final de la reacción. A la acción que realizan se la denomina inhibición. La inhibición puede ser:
Inhibición irreversible: Cuando el inhibidor impide permanentemente la actividad enzimática, bien porque se une de forma permanente con gruposfuncionales importantes del centro activo o bien porque altera su estructura. A estos inhibidores se les denomina venenos y a la inhibición que realizan se la denomina envenenamiento del enzima. Ej. La penicilina que inhibe las enzimas que sintetizan la pared bacteriana. El ión cianuro actúa sobre la citocromo oxidasa (enzima respiratorio).
Inhibición reversible: El inhibidor se une al enzima...