biología

Práctica 1
Principios básicos de laboratorio, uso de pipetas y
cálculos de utilidad en Bioquímica
Objetivo: que el estudiante se familiarice con la metodología, equipo y forma de
trabajo dentro del curso de laboratorio de Bioquímica.

Fundamento
1. Algunos conceptos básicos utilizados en la bioquímica
experimental
En el año de 1960 la Conferencia General de Pesas y Medidas y la OficinaInternacional de Pesas y Medidas con sede en París, Francia acordaron crear el
Sistema Internacional de Pesas y Medidas (SIU o SI) con el objetivo de facilitar el
intercambio de información cuantificable y universalizar su uso. El SI es
básicamente una versión ampliada del sistema métrico decimal y consta de siete
unidades básicas independientes para cuantificar diferentes magnitudes físicas.En
el Cuadro 1 se describen estas unidades, además de los símbolos que se deben
utilizar cuando se hace mención a éstas.
Cuadro 1. Unidades básicas del SI
Magnitud física
Longitud
Masa
Tiempo
Corriente eléctrica
Temperatura
Intensidad luminosa
Cantidad de sustancia

Nombre de la unidad Símbolo
metro
kilogramo
segundo
amperio
kelvin
candela
mol

m
kg
s
A
K
cd
mol

Doso más unidades básicas pueden ser combinadas mediante multiplicación o
división para generar unidades SI derivadas. Algunas de estas unidades poseen
nombres particulares en honor a científicos que contribuyeron al conocimiento de
un tema en particular. En el Cuadro 2 se presentan algunos ejemplos de unidades
SI derivadas.

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Cuadro 2. Unidades SI derivadas de uso común en medicinaMagnitud física

Nombre

Área
Metro cuadrado
Volumen
Metro cúbico
Velocidad
Metro por segundo
Concentración de sustancia Mol por metro cúbico
Temperatura Celsius
Grado Celsius
Potencia
Watt
Potencial eléctrico
Volt
Resistencia
Ohmio

Símbolo

o

C
W
V
Ω

Unidades
m2
m3
m/s o m.s-1
mol/ m3 o mol.m3
K-273.16
J/s o J.s-1
W/A o W.A-1
V/A o V.A-1

Muchas veces lasunidades básicas o derivadas pueden ser muy grandes o muy
pequeñas para representar una cantidad en particular. Para esos casos, el SI
admite el uso de una serie de prefijos que permiten formar múltiplos o submúltiplos
decimales de las unidades del SI. Estos prefijos se muestran en el Cuadro 3.
Cuadro 3. Prefijos utilizados en el SI.
Prefijo Factor Símbolo Prefijo Factor Símbolo
Ato
10-18
aDeca
101
da
-15
2
Femto 10
f
Hecto
10
h
-12
3
Pico
10
p
Kilo
10
k
-9
6
Nano
10
n
Mega
10
M
-6
9
Micro
10
μ
Giga
10
G
-3
12
Mili
10
m
Tera
10
T
-2
15
Centi
10
c
Peta
10
P
-1
18
Deci
10
d
Exa
10
E
Los prefijos se anteponen directamente al nombre o símbolo de la unidad en
cuestión, por ejemplo nanogramo o ng y no nano-gramo o n-g.
Si bien escierto, el uso del SI es la regla hoy en día, existen excepciones que la
Oficina Internacional de Pesas y Medidas debió adoptar debido a su uso
generalizado. Algunas de estas excepciones de uso en ciencias médicas se
muestran en el Cuadro 4.

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Cuadro 4. Algunas unidades de uso común que no pertenecen al SI.
Magnitud física

Unidad

Símbolo

Valor en SI

día

d

86400 shora

h

3600 s

minuto

min

60 s

litro

loL

10-3 m3

tonelada

t

1000 kg

dalton

Da

1.66 x 10–27 kg

Área

hectárea

ha

10000 m2

Longitud

ångström

Å

0.1 nm

Energía

caloría

cal

1.1868 J

Tiempo

Volumen
Masa

Debido a su uso rutinario en la bioquímica experimental, vale la pena mencionar
algunas normas sobre la expresión deconcentraciones de sustancias. La
concentración de sustancias cuya masa molecular se conoce, se expresa como
cantidad de sustancia (moles o submúltiplos como mmol, nmol) por litro (l).
Ejemplo: concentración de glucosa en suero humano: 3.6 mmol/l a 6.1 mmol/l. Los
términos concentración molar, molaridad o M, normalidad o N son obsoletos y en
su lugar debe usarse el término “cantidad de...