Biología.
Páginas: 2 (311 palabras)
Publicado: 20 de enero de 2013
Planteamiento del Problema
¿Cómo demostrar lo que le sucede al almidón con la acción de la amilasa salival.
Marco Teórico
¿Que son las enzimas?
Las enzimas son proteínas muy complejas queproducen una gran variedad de cambios químicos específicos en el cuerpo humano, ayudan a que estos cambios ocurran con mayor eficacia y rapidez.
De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasificanen:
Simples: Formadas por una o más cadenas polipeptídicas
Conjugadas: Contienen uno o mas grupos no proteicos enlazados a la cadena poli peptídica
De acuerdo a su actividad las enzimas sedividen en:
Hidrolasas: Catalizan reacciones de hidrolisis
Isomerasas: Catalizan reacciones de isomerización
Liasas: catalizan la unión de moléculas
Oxidorreductasas: Catalizan Reacciones deóxido-reducción
Transferasas: Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra
La sustancia sobre la que actúa una enzima se denomina substrato. Pasteur descubrió que la fermentación delazúcar mediante levaduras, con su conversión en alcohol etílico y anhídrido carbónico es catalizada por fermentos o enzimas.
Características
Las enzimas se caracterizan por las propiedadessiguientes
1º Son eficaces en pequeñas cantidades. Tienen un número de recambio alto (cantidad de substrato transformado en una unidad de tiempo), que varia entre 100 y 36 millones
2º Nosufren cambios en las reacciones en que participan.
3º Aceleran el proceso para la obtención de reacciones reversibles equilibradas
4º La acción de la enzima es extremadamente selectiva sobre unsubstrato específico.
Importancia
Las enzimas, son fundamentales para todas las funciones corporales, ya que son las que ayudan a que las reacciones químicas dentro de nuestro cuerpo ocurran con mayoreficacia, las podemos encontrar en la boca, en el estomago, en los líquidos intestinales, en los órganos, la sangre y en cada célula del cuerpo. Sin ellas nuestro cuerpo se detendría en seco. Además...
¿Cómo demostrar lo que le sucede al almidón con la acción de la amilasa salival.
Marco Teórico
¿Que son las enzimas?
Las enzimas son proteínas muy complejas queproducen una gran variedad de cambios químicos específicos en el cuerpo humano, ayudan a que estos cambios ocurran con mayor eficacia y rapidez.
De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasificanen:
Simples: Formadas por una o más cadenas polipeptídicas
Conjugadas: Contienen uno o mas grupos no proteicos enlazados a la cadena poli peptídica
De acuerdo a su actividad las enzimas sedividen en:
Hidrolasas: Catalizan reacciones de hidrolisis
Isomerasas: Catalizan reacciones de isomerización
Liasas: catalizan la unión de moléculas
Oxidorreductasas: Catalizan Reacciones deóxido-reducción
Transferasas: Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra
La sustancia sobre la que actúa una enzima se denomina substrato. Pasteur descubrió que la fermentación delazúcar mediante levaduras, con su conversión en alcohol etílico y anhídrido carbónico es catalizada por fermentos o enzimas.
Características
Las enzimas se caracterizan por las propiedadessiguientes
1º Son eficaces en pequeñas cantidades. Tienen un número de recambio alto (cantidad de substrato transformado en una unidad de tiempo), que varia entre 100 y 36 millones
2º Nosufren cambios en las reacciones en que participan.
3º Aceleran el proceso para la obtención de reacciones reversibles equilibradas
4º La acción de la enzima es extremadamente selectiva sobre unsubstrato específico.
Importancia
Las enzimas, son fundamentales para todas las funciones corporales, ya que son las que ayudan a que las reacciones químicas dentro de nuestro cuerpo ocurran con mayoreficacia, las podemos encontrar en la boca, en el estomago, en los líquidos intestinales, en los órganos, la sangre y en cada célula del cuerpo. Sin ellas nuestro cuerpo se detendría en seco. Además...
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