Biologia Aplicacion E3
Páginas: 3 (737 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2015
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON
Preparatoria No. 25
“Eduardo Aguirre Pequeño”
Temas Selectos De BiologíaActividad de Aplicación
M.C. Cuauhtémoc Lara Campos
Joel Gerardo Garza Rodríguez
1739177
306
Miércoles 28 de octubre del 2015
Introducción
La fermentación alcoholica, también conocida como,fermentación etílica, o del etanol, es un proceso de tipo biológico, en el cual se lleva a cabo una fermentación sin presencia de oxígeno. Este tipo de fermentación se debe a las actividades de ciertosmicroorganismos, los cuales se encargan de procesar azúcares, como la glucosa, la fructosa, etc. (hidratos de carbono), dando como resultado un alcohol a modo de etanol, CO2 (gas) y ATP (adenosíntrifosfato), moléculas que son utilizadas por los propios microorganismos en sus metabolismos energéticos.
Numerosos hongos, bacterias, algas y algunos protozoos, fermentan azúcares, transformándolos enetanol y CO2. Este es el proceso que se conoce como fermentación alcohólica.
En este tipo de fermentaciones, el piruvato (anión del ácido pirúvico), es descarboxilado, convirtiéndose en acetaldehído,el cual a su vez, es reducido a etanol a través de la enzima, alcohol deshidrogenasa, utilizando como dador de electrones al NADH (nicotinamida adenina dinucleótido).
La fermentación alcohólica, aligual que otro tipo de fermentaciones, como es el caso de la fermentación láctica, es de gran utilidad para el hombre, pues por ejemplo, la fermentación alcohólica llevada a cabo por las levaduras,sirve para la fabricación de bebidas alcoholicas (como el vino o la cerveza), y el CO2 procedente de la fermentación, es utilizado para hacer crecer el pan y otros alimentos.
Desarrollo
Laprincipal finalidad de una fermentación alcohólica, es la producción de energía de tipo anaeróbica (con ausencia de oxígeno) para microorganismos como las levaduras, en el caso de ver el proceso desde la...
Preparatoria No. 25
“Eduardo Aguirre Pequeño”
Temas Selectos De BiologíaActividad de Aplicación
M.C. Cuauhtémoc Lara Campos
Joel Gerardo Garza Rodríguez
1739177
306
Miércoles 28 de octubre del 2015
Introducción
La fermentación alcoholica, también conocida como,fermentación etílica, o del etanol, es un proceso de tipo biológico, en el cual se lleva a cabo una fermentación sin presencia de oxígeno. Este tipo de fermentación se debe a las actividades de ciertosmicroorganismos, los cuales se encargan de procesar azúcares, como la glucosa, la fructosa, etc. (hidratos de carbono), dando como resultado un alcohol a modo de etanol, CO2 (gas) y ATP (adenosíntrifosfato), moléculas que son utilizadas por los propios microorganismos en sus metabolismos energéticos.
Numerosos hongos, bacterias, algas y algunos protozoos, fermentan azúcares, transformándolos enetanol y CO2. Este es el proceso que se conoce como fermentación alcohólica.
En este tipo de fermentaciones, el piruvato (anión del ácido pirúvico), es descarboxilado, convirtiéndose en acetaldehído,el cual a su vez, es reducido a etanol a través de la enzima, alcohol deshidrogenasa, utilizando como dador de electrones al NADH (nicotinamida adenina dinucleótido).
La fermentación alcohólica, aligual que otro tipo de fermentaciones, como es el caso de la fermentación láctica, es de gran utilidad para el hombre, pues por ejemplo, la fermentación alcohólica llevada a cabo por las levaduras,sirve para la fabricación de bebidas alcoholicas (como el vino o la cerveza), y el CO2 procedente de la fermentación, es utilizado para hacer crecer el pan y otros alimentos.
Desarrollo
Laprincipal finalidad de una fermentación alcohólica, es la producción de energía de tipo anaeróbica (con ausencia de oxígeno) para microorganismos como las levaduras, en el caso de ver el proceso desde la...
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