Biologia

APLICACIÓN DE LA TÉCNICA LC-MS EN EL CONTROL DE INSECTICIDAS NATURALES

1. INTRODUCCIÓN

Existen unas 800 clases de plaguicidas utilizados regularmente, a nivel mundial, dentro del concepto de una agricultura moderna, que son utilizados tanto en precosecha como en poscosecha (1). Esto hace que la determinación de residuos de plaguicidas en alimentos sea, hoy en día, una prioridad cuyoobjetivo es garantizar la calidad del alimento y proteger al consumidor de posibles alteraciones en la salud (2). Como consecuencia, la mayoría de los países han desarrollado legislaciones en las que se fijan Límites Máximos de Residuos (LMR) para distintos plaguicidas en diferentes productos vegetales, en el caso de España el R.D. 280/1994 y sus sucesivas modificaciones (3). Por todo lo anterior, sehace necesario el desarrollo de técnicas de análisis con altos niveles de sensibilidad, que nos permitan alcanzar una alta seguridad alimentaria, como demanda el consumidor.

Una de las técnicas más empleadas para la determinación de plaguicidas es la GC-MS ya que contiene una base de datos espectral, de masas moleculares y rupturas características de más de 100.000 moléculas. Sin embargo, elaumento de la polaridad en los nuevos plaguicidas ha provocado que la técnica LC-MS adquiera mayor importancia sobre la cromatografía de gases a pesar de que las bases de datos de LC-MS suelen ser creadas por los usuarios, ya que los datos espectroscópicos de las técnicas de ionización suave dependen del diseño del aparato y de los parámetros de trabajo (1).

Así, encontramos en la bibliografíavarios artículos publicados en los últimos años en los que utilizan estas técnicas con diferentes métodos de extracción para la determinación de plaguicidas en frutas y verduras (6, 7, 8, 9). Entre estos métodos de extracción, cabe destacar el QuEChERS, que es un método multirresiduo para la determinación de residuos de plaguicidas, en principio, diseñado para productos con bajo contenido en grasas, yque actualmente se puede aplicar a compuestos con contenidos medios y altos en grasas teniendo en cuenta ciertos aspectos (10).

1.1. PLAGUICIDAS NATURALES

La FAO/OMS define el término plaguicida como “cualquier sustancia o mezcla de ellas utilizada para prevenir o controlar plantas o animales indeseables e incluso aquellas otras destinadas a utilizarse como regulador del crecimiento de laplanta, defoliante o desecante”. Se pueden clasificar desde distintos tipos de vista.

a) Según su actividad biológica
• Insecticidas. Tóxicos para insectos.
• Acaricidas. Tóxicos para ácaros.
• Nematicidas. Tóxicos para los nematodos.
• Fungicidas. Tóxicos para hongos.
• Antibióticos. Inhiben el crecimiento de microorganismos.
• Herbicidas. Atacan las malas hierbas.
• Rodenticidas.Causan la muerte a ratones y otros roedores.
• Avicidas. Causan la muerte a las aves.
• Molusquicidas. Eliminan los moluscos.
• Atrayentes y repelentes de insectos. Repelen a los insectos o los atraen para provocar su destrucción.

b) Por su naturaleza química
• Organoclorados. Son insecticidas, herbicidas, fungicidas.
• Organofosforados. Insecticidas.
• Carbamatos. Insecticidas, herbicidas.• Derivados de la urea. Herbicidas.
• Compuestos heterocíclicos. Herbicidas.
• Compuestos inorgánicos. Acciones diversas.

c) Por su toxicidad
• Supertóxicos. DL50 < 5mg/Kg
• Extremadamente tóxicos. DL50 5-50mg/kg
• Muy tóxicos. DL50 50-500 mg/kg
• Moderadamente tóxicos. DL50 500 - 5000mg/kg
• Ligeramente tóxicos. DL50 5 - 15gr/Kg
• Prácticamente no tóxicos. DL50 > 15 gr/Kg.
Siendo DL50la toxicidad relativa de los plaguicidas que es la dosis letal media, que se corresponde con la cantidad de plaguicida capaz de causar la muerte al 50% de los individuos que constituyen el lote del ensayo.
Las plantas son laboratorios naturales donde se biosintetizan una gran cantidad de sustancias químicas y de hecho se les considera como la fuente de compuestos químicos más importante que...