biologia




Licenciatura en biología

2do Semestre


Laboratorio de bioquímica
Practica No.3 “Reacciones de carbohidratos “


Gómez Almazán Paola E. 12090176
Rangel Melendez Ricardo I 12090531







Elaborar esquemas que muestran las actividades realizadas y la técnica utilizada

Hidrólisis ácida

Machacamos papa y pate para la realización de denominación de esterezy a si con el agua destilada hicimos un equilibrio acido- base lo pusimos a calentar por 10 minutos dejándolo reposar para las prácticas siguientes

Reacción de Fehling

Usamos este reactivo para la determinación de azucares reductores si se ponía color rojo al calentarse pero en el caso de la glucosa ,sacarosa, leche y almidon no se puso de ese colorReacción de Molish-Udransky

Usamos esta reacción para la determinación de carbohidratos presentes en las soluciones añadimos acido sulfúrico e inmediatamente aparición un anillo color violeta que separa al ácido sulfúrico, debajo del anillo, de la solución  problema que en este caso es la sacarosa , glucosa solución de piña y solución denaranja


Prueba de yodo

EL yodo fue el que nos ayudo a la determinación de almidones en las pruebas ya que la amilopectina, que es el componente del almidón, forma hélice, y las moléculas de yodo son incapaces de juntarse, conduciendo a un color entre naranja y amarillo. Al romperse o hidrolizarse el almidón en unidades más pequeñas de carbohidrato, el color azul-negro desapareceCopiar las tablas en tu bitácora y reporte, para anotar los resultados obtenidos, anexándoles una columna para las observaciones.

Hidrólisis ácida
Tabla II
Reactivos
Muestras a tratar
Observaciones

Solución papa (a)
Solución de pate (b)
Solución de almidón al 1%

Vol. De muestra
10 mL
10 mL
10 mL
Aun no tenemos resultados






Vol. De HCl con
5 mL
5 mL
5 mLReacción de Fehling

Tabla III
Reactivos

Muestras a tratar

Glucosa
Sacarosa
Sol. de papa hidrolizada
Leche hidrolizada
Sol.
almidón 1%
Sol.
almidón 1% hidrolizada

OBCERVACIONES

Vol. Fehling A
0.5 mL
0.5 mL
0.5 mL
0.5 mL
0.5 mL

Las soluciones se pusieron de diferentes colores ya que el reactivo de fehling

Vol. Fehling B
0.5 mL
0.5 mL
0.5 mL
0.5 mL0.5 mL

Nos ayuda ala determinación de azucares reductores
Vol. De Agua
4 mL
4 mL
4 mL
4 mL
4 mL


Vol. Muestra
I mL
I mL
I mL
I mL
I mL





Reacción de Molish-Udransky
Tabla IV
Reactivos
Muestras a tratar
Observaciones

Glucosa
Sacarosa
Solución de piña :agua 1:10 (a)
Solución de naranja :agua 1:10 (b)






Usamos esta reacción ´para ladeterminación de carbohidratos poniendo una cantidad de acido sulfúrico para así observar si hay o no hay presencia de cristales de carbohidratos y en el único que se noto mas fue en la piña y en la naranja
Vol. De Molish
0.5 mL
0.5 mL
0.5 mL
0.5 Ml







Vol. H2SO4 conc.
1 mL
1 mL
1 mL
1 Ml

Vol. De Muestra
1 mL
1 mL
1 mL
1 mL


Discusión de resultados
Enreactivo de fehling se fundamenta por el grupo carbonilo de un aldehído este se oxida a ácido y reduce la sal de cobre en medio alcalino a óxido de cobre , que forma un precipitado de color rojo. Un aspecto importante de esta reacción es que la forma aldehído puede detectarse fácilmente aunque exista en muy pequeña cantidad si un azúcar reduce el licor de Fehling a óxido de cobre  rojo, se diceque es un azúcar reductor. En el caso del reactivo de Reacción de Molish-Udransky es una reacción que tiñe cualquier carbohidrato presente en una disolución y con ayuda del acido sulfúrico pinta las reacciones en color magenta para si es positivo
En la prueba de yodo las diferentes reacciones tomaron colores diferentes pues determinamos la presencia de almidones


Conclusión...