biologia

Colegio Tabasco
Fieles al deber
PRACTICA DE LABORATORIO
Materia: Biología
Reconocimiento de glúcidos
Objetivo: Identificar la presencia de los diferentes carbohidratos
MATERIALES:
Tubos deensayo
Solución de Fehling A y B
Gradilla
Solución de alcalina
Pinzas
HCl diluido
Mechero
Soluciones al 5% de glucosa, maltosa, lactosa, fructuosa, sacarosa y almidónPipetas

Solución de lucol


1. ESTUDIO DE AZUCARES REDUCTORES
FUNDAMENTO.
Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en sumolécula. Este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre. Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras lareacción con el glúcido reductor se forma oxido de Cobre de color rojo. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reacción y que, el glúcido presente es reductor.TECNICA
1. Poner en los tubos de ensayo 3ml de la solución de glucosa, maltosa, lactosa, fructuosa o sacarosa
2. Añadir 1ml de solución de Fehling A y 1ml de Fehling B
3. Calentar los tubos a lallama del mechero hasta que hiervan
4. La reacción será positiva si la muestra se vuelve de color rojo y será negativa si queda azul o cambia a un tono azul- verdoso
5. Observar y anotar losresultados de los diferentes grupos de práctica con las distintas muestras de glúcidos


1. HIDROLISIS DE LA SACAROSA
FUNDAMENTO.
La sacarosa es un disacárido que no posee carbonos anomericos librespor lo que carece de poder reductor y la reacción con el licor de Fehling es negativa, tal y como ha quedado demostrado en el experimento 1. Sin embargo, en presencia de HCl y el caliente, la sacarosase hidroliza, es decir, incorpora una molécula de agua y se descompone en los monosacáridos que la forman, glucosa y fructuosa, que si son reductores. La prueba de que se ha verificado la hidrolisis...