Biologia

Laboratorio de Biología.
Informe # 3: Composición química del protoplasma.
Fecha: Jueves 25 de marzo 2010.

Introducción.
El protoplasma es la parte de la célula formada por compuestos inorgánicos y orgánicos, el agua que es su mayor componente, y está presente en casi el 90% del protoplasma, es un compuesto formado por dos hidrógenos y un oxigeno, y su presencia en el protoplasma se debe aque es el mayor disolvente universal, y ayuda a la disolución de azucares y sales.
Dentro de los compuestos orgánicos se encuentran las proteínas, que son cadenas enlazadas de aminoácidos, cuya composición es carbono, hidrogeno. Los lípidos formados por carbono hidrogeno y en menor medida el oxigeno en algunos casos compuestos por nitrógeno fosforo y azufre, y que se caracterizan por serhidrofóbicas. Los carbohidratos, que son moléculas compuestas por carbono, hidrógeno, y oxígeno.
Objetivos General.
* Conocer los principales compuestos del protoplasma.
* Aprender las diferentes técnicas para la determinación de compuestos orgánicos.
Objetivos específicos.
* Reconocer la presencia de Cloruros.
* Determinar la presencia de carbohidratos en glucosa y almidón.
*Observar la presencia de proteínas utilizando reactivos.
* Desarrollar las técnicas Solubilidad, Tinción, Emulsión, Saponificación
* Determinar la presencia de lípidos según las técnicas nombradas anteriormente.

Metodología.
Determinación de Cloruros:
En un tubo de ensayo se colocó 1 ml de cloruro de sodio al 10% (NaCl), con un gotero, se recolectó una gota de la solución nitrato deplata al 1 % (AgNO₃), se procedió a observar la reacción y a realizar las anotaciones en la libreta y manual de laboratorio.
Se realizo otro ensayo, con las mismas especificaciones anteriores, solo que en lugar de la disolución de sal se agregó orina.
Determinación de Carbohidratos.
Monosacáridos y Disacáridos.
Se colocó en un tubo de ensayo, 2 ml de glucosa al 2% (C₆H₁₂O₆), una vez contenidaglucosa en el tubo, se depositaron 3 ml de la solución reactivo Benedict, mediante la técnica de calentamiento, con la lámpara de alcohol, se calentó el tubo hasta la ebullición, se observó y anotaron resultados en libreta.
Para la determinación de los disacáridos, se procedió a realizar el mismo procedimiento, solo que la glucosa se sustituyo por el azúcar disacárido llamado sacarosa (C₁₂H₂₂O₁₁)a una concentración del 2%.
Polisacáridos.
En tubo de ensayo se depositó, 1 ml de almidón al 2%, se adicionaron 2 gotas del lugol, se observo la reacción (coloración marrón) al finalizar esta, se procedió a calentar suavemente, hasta que el color desapareciera. Una vez, logrado la decoloración, se dejo en reposo, resultados anotados en libreta.
En otro tubo de ensayo, se agregó, un trozo deyuca (Manihot esculenta) y 2 ml de agua destilada, posteriormente se agregó lugol al 2%, se con el calentador de alcohol se procedió a calentar hasta el punto de ebullición, se observo la reacción los detalles de la observación se anotaron en la libreta de laboratorio.
Se realizó una prueba más con un trozo de papa (Solanum tuberosum), este se depositó en el tubo de ensayo, se agrego aguadestilada 2 ml, se colocó lugol, se repitió la técnica de calentamiento.
Determinación de Proteínas.
En un tubo de ensayo se colocaron 3 ml de gelatina blanca al 2%, en otro tubo de ensayo se colocó una punta de espátula de gelatina y 2 ml de agua, a cada tubo se le vertieron 5 ml del reactivo Biuret, se observaron las coloraciones y anotaron en manual.
Determinación de Lípidos.
Solubilidad.
En untubo de ensayo se colocaron 2 ml de aceite vegetal y se midió con la probeta 2 ml de éter de petróleo, se agitó fuertemente y se dejo reposar.
Tinción con Sudan III.
Con la ayuda de una probeta se midieron 2 ml de aceite vegetal y se vertieron en un tubo de ensayo, a este tubo se le agregó también 2 ml de agua destilada, se agito fuerte para tratar de disolver las dos sustancias, luego se...