biologia

Origen:
El origen de los lactobacilos, ha sido importante en la historia del hombre y su origen se pierde en los albores del tiempo. Se obtuvieron por primera vez en un accidente de ladescomposición de la leche. Alrededor de 1930 en Japón, miles de personas murieron de desnutrición crónica, debido a la escasez de alimentos y a las infecciones intestinales, esto debido a la falta de higienProfundamente preocupado por esta situación, el Dr. Minoru Shirota inicio la investigación sobre bacterias lácticas, logró aislar y cultivar el Lactobacillus Casei, mismo que fortaleció para sobrevivir ajugos gástricos y bilis; esta bacteria benéfica recibe el nombre de Lactobacillus casei Shirota, en honor el Dr. Minoru Shirota.
Tipo de célula a la que pertenece:
Son bacilo microaerófilos, grampositivos y catalasa negativos, estos organismos forman ácido láctico como producto principal de la fermentación de los azúcares. Los Lactobacilos homofermentativos dan lugar a ácido láctico comoproducto principal de fermentación. Este grupo está integrado por Lactobacillus caucasicus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus lactis, Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus delbrueckü. LosLactobacilos heterofermentativos producen además de ácido láctico, dióxido de carbono, etanol y otro productos volátilesLactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Grampositivas anaerobios Aero tolerantes, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte la lactosa y otros monosacáridos en Ácido láctico.
Normalmente son benignas e inclusonecesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina. Muchas especies son importantes en la descomposición de la materiavegetal.
La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias dañinas de la salud. Algunas especies de lactobacillus son usadas industrialmente...