Biologia

Ministerio de Educación
Colegio san Agustín de David


Biología


Hormonas


Estudiante:
Eibar Caballero


Profesora:
Paulina Castillo


2012



Las Hormonas
Las hormonas son sustancias secretadas por células[->0] especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna[->1] o glándulas[->2] endocrinas (carentes de conductos), o también por células epiteliales[->3] eintersticiales cuyo fin es la de afectar la función de otras células. También hay hormonas que actúan sobre la misma célula que las sintetiza (autocrinas). Hay algunas hormonas animales y sexuales que ayudan al funcionamiento de la tiroxitonina ormona glandial que no secreta mayoria de gladulas al cuerpo en la anzima a y su ciclo de reproducción hormonas vegetales[->4] como las auxinas[->5], ácidoHYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_absc%C3%ADsico"abscísico[->6], citoquinina, giberelina y el etileno[->7].

Las efectos de las hormonas en los alimentos
En la ganadería
Hormona del Crecimiento.
El ejemplo más clásico y más usado en el ganado bovino, es la hormona de crecimiento bovino, r.H.C.B. Hormona de Crecimiento Bovino), r.B.G.H. (Inglés), STB o Somatotrofina. LaSomatrotrofina es una hormona de tipo proteico constituida por 188 aminoácidos. Es secretada naturalmente por la hipófisis anterior bajo control del hipotálamo, en varios animales incluyendo al vaca (donde se usa principalmente) y el ser humano.
Efectos que tiene la H.C.B. en el animal:
· Incremento de la acumulación de proteínas.
Los resultados obtenidos en experimentos realizados por Eisemann,indican que con aplicación de la hormona del crecimiento hay mayor retención de Nitrógeno, el cual es una factor indispensable en la síntesis de proteínas. El mismo autor en otro experimento, agrega que no hay aumento de concentración de hidroxipolina ni metilhistidina, que son indicadores de la degradación de proteínas. Por lo cual podemos concluir que existe un gran incremento de la masa musculardel vacuno, sin ser desgastada en otros procesos biológicos.
· Disminución de la capa lipídica.
La somatotrofina tiene varios efectos sobre las grasas: los dos primeros (según investigaciones de Peel, Eppard y Tyrell) dicen que hay una disminución de la glucogénesis (creación de grasas) y un aumento en la glucólisis (desintegración de grasas). El tercer efecto que tendría la hormona decrecimiento bovino (según investigaciones de Bines y Hart) es que esta hormona mueve los nutrientes hacia la glándula mamaria para fomentar la producción de leche.
· Aumento en la producción de leche.
La hormona funciona alterando el gen de los transportadores de glucosa de la glándula mamaria, músculo y grasa de la vaca. El gen facilita el trasvase de glucosa a la glándula mamaria, lo que hace queproduzca más leche.
Un estudio realizado por Peel demuestra el aumento en la producción diaria de leche.
Efectos de las Hormonas en el Ser Humano.
Actualmente no existen investigaciones con resultados fidedignos que se refieran a la peligrosidad del uso de hormonas en la producción ganadera.
Peligros para la Salud Humana.
Incluso dejando de lado los problemas de salud causados por residuos deantibióticos en la leche, utilizados para tratar a las vacas que padecen mastitis, los efectos del r.B.G.H. en los humanos pueden ser devastadores. Los estudios científicos más preocupantes son los que relacionen el r.B.G.H. con el cáncer.
Cuando a la vaca se le inyecta el r.B.G.H., su presencia en la sangre estimula la producción de otra hormona, llamada en inglés Insuline-like Growth Factor 1(I.G.F.-1) -Factor de crecimiento 1 tipo insulina-, una hormona-proteica que producen naturalmente tanto vacas como humanos. El uso de r.B.G.H. incrementa los niveles de I.G.F.-1 en la leche de las vacas. Dado que el I.G.F.-1 es activo en los humanos -causando que las células se dividan- algunos científicos piensan que una ingesta de leche tratada con altos niveles de r.B.G.H, podría dar paso a...