biologia

INFORME 1 BIOLOGÍA: Detección de lípidos
Introducción:
Cada alimento posee una cantidad variable de lípidos, si es un alimento con grasa, tomemos el caso de la manteca este tendrá más lípidos queun pan seco por ejemplo.
Procedimiento:
Para comprobar la presencia de lípidos en un alimento se colocará una muestra del mismo sobre una hoja de papel; luego se ejercerá presión sobre el alimento(cuidando de no romper el papel). Se retirará el alimento y se dejara secar unos minutos. Si el alimento posee lípidos, generará una mancha translucida sobre el papel que luego de secar no deberádesaparecer.
Adicionalmente calentar el alimento para observar si con temperatura se observa una mayor cantidad de lípidos.
Como control positivo, se depositará una gota de aceite sobre una hoja de papel.Objetivo:
Demostrar la presencia de lípidos a través de la generación de manchas traslucidas sobre un papel.
Hipótesis:
Se supondrá que aquel alimento con mayor concentración de moléculas degrasa o H20 será el que más lípidos tendrá, y esto se notara más en los que se observen calentados que en frío. En el caso de este experimento tenemos puntualmente a la Rodaja de naranja y a lacucharada de manteca como alimentos con más lípidos.
Materiales:
-Papel de cocina
- Hojas A4
- Alimentos diversos (rodaja de queso, rodaja de jamón, Rodaja de pan, rodaja de naranja, cucharada de mantecay rasquetas)
- Bandejas plásticas
-Un gotero con aceite
Conclusión y resultados:
La conclusión es que los alimentos que más lípidos se notó que tuvieron fueron los que estaban calentados que losque estaban en un estado más bien frío, puntualmente en la rodaja de naranja y la cucharada de manteca.
INFORME 2 BIOLOGÍA: Detección de proteínasIntroducción:
Las proteínas presentes en algunos alimentos naturales se encuentran con una estructura particular. Cuando son sometidos a tratamientos tales como: calor, pH acido o con altos...