BIOLOGIA

4404995-25844500-535940-12192000
Universidad Nacional Autónoma de México
Colegio de Ciencias y Humanidades
Plantel: Vallejo
Asignatura: Biología III
Práctica 1:
IDENTIFICAR LA PRESENCIA DE PROTEÍNAS EN MATERIAL BIOLÓGICO
Profesor: Miguel Gómez Díaz
Alumnos:

Grupo:512 Turno: MatutinoSeptiembre 2014
IDENTIFICAR LA PRESENCIA DE PROTEÍNAS EN MATERIAL BIOLÓGICo
INTRODUCCIÓN
Las proteínas son esenciales en la química de la vida. Estas macro moléculas se emplean como componentes estructurales de las células y tejidos, así que el crecimiento, la restauración del mantenimiento del organismo, dependen del abastecimiento adecuado de esassustancias. Algunas son enzimas, moléculas especiales que regulas miles de reacciones químicas distintas que ocurren en los seres vivos.
Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno)
Inmunológica (anticuerpos)
Enzimática (Ej: sacarasa ypepsina)
Contráctil (actina y miosina)
Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico)
Transducción de señales (Ej: rodopsina)
Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)
Las proteínas están formadas por aminoácidos.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solopor aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80 % del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por susfunciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).
Los elementos proteínicos constitutivos de cada célula son la clave de su estilo de vida. Cada tipo de célula posee una distribución, cantidad y especie de proteínas que determina el funcionamiento y la apariencia de cada célula. Una célula muscular difiere de otras en virtud de su gran contenidode proteínas contráctiles, como la miosina y la actina, a las que se debe, en gran parte de su apariencia y su capacidad de contracción. La proteína llamada hemoglobina que se encuentra en los glóbulos rojos, se ocupa de la especializada función de transportar oxígeno.
La mayor parte de las proteínas son específicas de cada especie; es decir, las proteínas varían un poco de una especie a otra,de manera que el complemento de cada una de ellas (determinando con las instrucciones de los genes) es el principal factor de las diferencias que median entre una especie y otra. Así las proteínas en las células de un perro varían un poco con respecto a las de un zorro o a las de un coyote. Se cree que el grado de diferencia depende de las reacciones evolutivas. Los organismos vagamenterelacionados tienen proteínas que difieren en forma más marcada, que las de aquéllos entre los cuales se establecen una relación evolutiva más estrecha. Algunas proteínas apenas son diferentes aun entre individuos de una misma especie, por lo que se considera que cada organismo es único, desde el punto de vista bioquímico. Sólo individuos genéticamente idénticos (gemelos idénticos o cepas de organismoscultivados en relación muy estrecha) presentan proteínas idénticas.
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.
OBJETIVO
Que el alumno demuestre la presencia de las proteínas en los...