biologia

Biotecnología
Biotecnología agroalimentaria
En el campo de la agricultura las aplicaciones de la biotecnología son innumerables. Algunas de las más importantes son:
·Resistencia aherbicidas: La resistencia a herbicidas se basa en la transferencia de genes de resistencia a partir de bacterias y algunas especies vegetales, como la petunia. Así se ha conseguido que, plantas como la sojasean resistentes
·Resistencia a plagas y enfermedades: gracias a la biotecnología ha sido posible obtener cultivos que se autoprotegen sobre la base de la síntesis de proteínas u otras sustancias quetienen carácter insecticida. Este tipo de protección aporta una serie de ventajas muy importantes para el agricultor, consumidores y medio ambiente:
1 Reducción del consumo de insecticidas parael control de plagas.
2 Protección duradera y efectiva en las fases críticas del cultivo.
3 Ahorro de energía en los procesos de fabricación de insecticidas, así como disminución delempleo de envases difícilmente degradables.
4 Se aumentan las poblaciones de insectos beneficiosos.
5 Se respetan las poblaciones de fauna terrestre.
·Mejora de las propiedades nutritivasy organolépticas: El conocimiento del metabolismo de las plantas permite mejorar e introducir algunas características diferentes. En tomate, por ejemplo, se ha logrado mejorar la textura y laconsistencia impidiendo el proceso de maduración, al incorporar un gen que inhibe la formación de pectinasa, enzima que se activa en el curso del envejecimiento del fruto y que produce una degradación de lapared celular.
·Otras aplicaciones:
En el campo de la horticultura se han obtenido variedades coloreadas imposibles de obtener por cruzamiento o hibridación, como el caso de la rosa de color azul apartir de un gen de petunia y que es el responsable de la síntesis de delfinidinas (pigmento responsable del color azul).
También se ha conseguido mejorar la fijación de nitrógeno por parte de las...