Biologia

NOMBRES DE ALUMNOS: GRUPO:

RESULTADOS DE LA PRÁCTICA 1. RECONOCIMIENTO DE BIOMOLÉCULAS

1-Completa las siguientestablas con los resultados de tus experimentos:

1. Glúcidos con poder reductor
ENSAYO 1
glúcido I
glúcido II
glúcido III
resultado
Viraje de color a una tonalidad anaranjada
No vira el colorNo vira el color
¿Cuál es Glucosa?
X


Explica por qué


Porque la glucosa es el único de los tres glúcidos examinados que tiene poder reductor debido a que posee un carbono anomérico libre,por lo tanto, se oxida en presencia de los reactivos de Felhing reduciéndose el cobre, dando un compuesto rojo ladrillo.


2. Identificación de almidón
ENSAYO 2
Glúcido
Glúcido
resultadoVira a un color azul
No hay cambio de color
¿Cuál es almidón?
X

Explica por qué

Porque el iodo se intercala en la estructura helicoidal del almidón proporcionando el color azul típico de estainteracción física reversible.



3. Recta patrón de proteínas: dibuja la recta
ENSAYO 4
blanco
tubo 1
tubo 2
tubo 3
solución problema
Absorbancia 570 nm





[prot]4.1. Ensayo de la invertasa
ENSAYO 5
TUBO 1
TUBO 2
resultado
Positivo a la reacción de Fehling
Negativo a la reacción de Fehling
Explica qué hasucedido

La invertasa degrada específicamente el enlace α1-β2 de la sacarosa liberando glucosa y fructosa, éstos, monosacáridos, posee poder reductor dando positivo en la reacción de Fehling
Lainvertasa es una enzima que específicamente degrada el enlace α1-β2 de la sacarosa, por lo tanto, es incapaz de degradar el almidón.


4.2. Ensayo de la amilasa
ENSAYO 6
TUBO 1
TUBO 2
resultadoNegativo a la prueba del Lugol
Positivo a la prueba del Lugol
Explica qué ha sucedido

La amilasa actúa degradando el almidón por ello la prueba del lugol es negativa
El medio ácido no es óptimo...