biologia

Alimentos: Sustancias sólidas o líquidas que ingerimos.
Nutrientes: Sustancias contenidas en los alimentos que utilizamos para tomar energía y construir nuestro cuerpo.
TIPOS DE ALIMENTOS:
-Simples: Contienen un solo tipo de nutriente como por ejemplo el aceite de oliva o el azúcar de mesa.
-Compuestos: Contienen varios tipos de nutrientes como es el caso del pan o la leche
TIPOS DENUTRIENTES:
-Sustancias inorgánicas:
-Agua
-Sales minerales
-Sustancias orgánicas:
-Glúcidos, que pueden ser sencillos o complejos.
-Lípidos, como el colesterol.
-Proteínas.
-Vitaminas, que pueden ser hidrosolubles o liposolubles.
AGUA:
-Es el componente mayoritario de todos los seres vivos
-Es importante para la vida.
SALES MINERALES:
-Son fosfatos, carbonatos… de potasio, sodio,calcio…
-Forman estructuras del cuerpo, huesos, dientes, uñas…
-Las sales disueltas forman parte de fluidos corporales, sangre, lágrimas…
GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO:
-Sencillos: Tienen sabor dulce, por eso son conocidos como azúcares y pueden ser monosacáridos (como la glucosa) o disacáridos (como la sacarosa).
-Complejos: Son los conocidos como polisacáridos y podemos nombrar tres tipos:-Almidón: de origen vegetal.
-Glucógenos: de origen animal.
-Celulosa: que forma las paredes de las células vegetales y que forma la fibra alimenticia.
LÍPIDOS:
Es un grupo de moléculas insolubles en agua, como las grasas y el colesterol.
Colesterol: Forma parte de las membranas celulares, pero el exceso de colesterol puede ser perjudicial.
PROTEÍNAS:
Son moléculas muy grandesformadas por la unión de moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos. Realizan muchas funciones, por ejemplo la hemoglobina transporta oxígeno, o la gluteína, que es la proteína del gluten y que fabrica anticuerpos.
VITAMINAS:
Son nutrientes que, en pequeñas cantidades, son imprescindibles, esenciales, necesariamente hay que tomarlos del exterior y su carencia provoca enfermedades. Pueden ser:-Liposolubles: Como las vitaminas A, D, E o K.
-Hidrosolubles: Como la vitamina C y todo el complejo B.
EL SISTEMA DIGESTIVO
Función:
-Descomponer los alimentos en nutrientes sencillos (digestión).
-Que los nutrientes pasen a la sangre (absorción).
-Eliminar los desechos de los alimentos con las heces (defecación).
ESTRUCTURA:
En el aparato digestivo podemos distinguir el tubo digestivo y lasglándulas digestivas
-Tubo digestivo:
-Boca: En ella se encuentra la lengua y los dientes, es por donde se ingiere el alimento y donde es triturado por los dientes y mezclado con la saliva, empieza la digestión del almidón. También se forma el bolo alimenticio.
-Faringe y esófago: Conducen el alimento hasta el estómago gracias a los alimentos peristálticos del esófago.
-Estómago: El boloalimenticio se mezcla con los jugos gástricos, comienza la digestión de las proteínas y se forma el quimo.
-Intestino delgado: En el duodeno el quimo se mezcla con los jugos intestinales, pancreáticos y la bilis, también se digieren las grasas y finaliza la digestión de las proteínas y glúcidos, además se forma el quilo. En el yeyuno e íleon los nutrientes pasan a la sangre (absorción).
-Intestinogrueso: Las sustancias no digeridas pasan al intestino grueso , donde se absorbe el agua y las sales minerales y el resto se endurece formando las heces que son expulsadas por el ano.
-Glándulas digestivas:
En ellas se producen las enzimas digestivas, que son un tipo de proteína que acelera la descomposición de las sustancias complejas de los alimentos en sus componentes más sencillos, losnutrientes. Las glándulas digestivas pueden estar:
-Repartidas por las paredes del tubo digestivo, como las glándulas gástricas de la pared del estómago y las glándulas intestinales de la pared del intestino.
-Fuera del tubo digestivo (glándulas anejas):
-Glándulas salivales: Son tres pares de glándulas que producen la saliva y la vierten a la boca.
-Páncreas: Tiene forma de punta de flecha,...