Biologia

Lípidos
Los lípidos son biomoléculas que cumplen diversas funciones en el organismo y están intimamente relacionados con nuestra dieta.
LOS LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, que pueden aparecer en algunos compuestos el Fósforo y el Nitrógeno. Constituyen un grupo de moléculas con composición, estructura y funciones muy diversas, perotodos ellos tienen en común varias características:

· No se disuelven en agua, formando estructuras denominadas micelas.
· Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona.
· Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella.
· Son untosos al tacto.
Los lípidos se ordenan en los siguientes grupos moleculares:
*acidos gasos: Los ácidos grasosson moléculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional.
*acil-gliceidos: Los acil-glcéridos están formados por ácidos grasos, por lo que son lípidos saponificables.
*ceridos:también llamados ceras, se forman por la unión de un ácido graso de cadena larga
*Esteroides: Los tres casos de esteroides comúnmente conocidos son los estrógenos (hormonasfemeninas ), andrógenos (hormonas masculinas); y cortisonas

los lipidos tambien llamados gasas junto conb los cabohidatos representan la mayor fuente de energía para el organismo.
existen grasas esenciales y no esenciales.
Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar, y son: el ácido linoléico y el linolénico, aunque normalmente no se encuentran ausentes del organismo ya queestán contenidos en carnes[->0], fiambres[->1], pescados[->2], huevos[->3], etc.
las grasas son sustancias apolares y por ello son insolubles en agua. Esta apolaridad se debe a que sus moléculas tienen muchos átomos de carbono e hidrógeno unidos de modo covalente puro y por lo tanto no forman dipolos que interactuen con el agua. Podemos concluir que los lípidos son excelentes aislantes y separadores.Las grasas están formadas por ácidos grasos[->4].

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
ENERGÉTICA
RESERVA DE AGUA
PRODUCCIÓN DE CALOR
INFORMATIVA

*funcion enegetica:
Los lípidos constituyen la reserva energética de uso tardío del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compactade almacenamiento de energía.|
*funcion paa la eseva de agua:
los lípidosrepresentan una importante reserva de agua. Al poseer un grado de reducción mucho mayor q el de los hidratos de carbono, la combustión aerobia de los lípidos produce una gran cantidad de agua.En animales desérticos, las reservas grasas se utilizan principalmente para producir agua (es el caso de la reserva grasa de la joroba de camellos y dromedarios).

*poduccion d calo:
En algunos animaleshay un tejido adiposo especializado que se llama grasa parda.
En los animales que hibernan, la grasa marrón se encarga de generar la energía calórica necesaria para los largos períodos de hibernación. En este proceso, un oso puede llegar a perder hasta el 20% de su masa corporal.


*funcion infomativa:
Los organismos pluricelulares han desarrollado distintos sistemas de comunicación entre susórganos y tejidos. Así, el sistema endocrino genera señales químicas para la adaptación del organismo a circunstancias medioambientales diversas. Estas señales reciben el nombre de hormonas. Muchas de estas hormonas (esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles, etc) tienen estructura lipídica.

domingo, 26 de septiembre de 2010

Entrada 5. lìpidos y àcidos nucleicos
LÍPIDOS*
Loslípidos son un grupo de compuestos heterogéneo, que incluye grasas, aceites esteroides, ceras y compuestos relacionados más por sus propiedades físicas que químicas. Tienen la propiedad común de ser:
1) relativamente insolubles en agua
2) solubles en solventes no polares, como éter o cloroformo.
Son importantes en la dieta debido a su alto valor energético, a las vitaminas liposolubles y...