biomoleculas



















Introducción
Se llevarán a cabo experimentos para el reconocimiento de las principales biomoléculas como los Carbohidratos, Lípidos y Proteínas.
Los Carbohidratos son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno (CH2O). Todos los carbohidratos son azúcares pequeños solubles en agua, o bien, polímeros de azúcar como el almidón (1). Si un carbohidratose compone de una molécula de azúcar, se le llama monosacárido. Si se enlazan dos o más monosacáridos, forman un disacárido; en tanto que un polímero de muchos monosacáridos es un polisacárido (2). A estos carbohidratos y subtipos los reconoceremos mediante a un reactivo llamado Fehling también conocido como licor de Fehling, éste consiste en dos soluciones acuosas A: Sulfato de cobrecristalizado y B: Hidróxido de sodio y sal orgánica. Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso, para evitar la precipitación del hidróxido de cobre (3). Al polisacárido almidón lo podemos identificar mediante la solución de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico).
Otra biomolécula que investigaremos serán los lípidos que son moléculas que poseen dos importantes características, la primeraes que contienen regiones extensas formadas por hidrógeno y carbono con enlaces apolares carbono-carbono o carbono-hidrógeno, la segunda es que estas regiones apolares hace que los lípidos sean hidrofóbicos e insolubles en agua (4). A los lípidos los reconoceremos mediante el Sudán III que es un colorante que se utiliza para detectar específicamente las grasas (5).
Por último se verán lasproteínas que son macromoléculas formadas por la unión de muchos aminoácidos por enlace peptídico (estructura primaria). Además pueden darse uniones por enlaces débiles de distinta naturaleza que hacen que la proteína adquiera una conformación tridimensional característica (estructura terciaria). Las variaciones de pH, temperatura o concentración salina pueden destruir esos enlaces débiles de maneraque la proteína pierde su conformación y se dice que se desnaturaliza (6). En este trabajo observaremos a la proteína Albumina que es la más abundante en el plasma sanguíneo, para reconocerla se utilizará el reactivo de Biuret que contiene CuSO4 en solución acuosa alcalina (7).








Objetivos
Reconocer Biomoléculas tales como Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos (Carbohidratos),Lípidos, y Proteínas, mediante a diferentes metodologías experimentales.
Manipular ciertos instrumentos para llegar a un resultado.
Observar los posibles cambios que se darán en estos experimentos
Interpretar estos cambios.
Determinar el porqué de estos cambios.



















Metodología Experimental
EXPERIMENTO 1 Para el reconocimiento de Monosacáridos (Glucosa,hexosa) (Carbohidratos) se realizó un experimento donde en 2 tubos de ensayo se aplicaron:
Tubo 1: 3ml de glucosa + 1ml de Reactivo de Fehling A y Fehling B
Tubo 2: 3ml de agua destilada + 1ml de reactivo de Fehling A y B

Luego de aplicados estos químicos se agitaron los tubos, seguido de esto se calentaron ambos en el mechero durante 4 minutos.
EXPERIMENTO 2 Para el reconocimiento deDisacáridos (Lactosa, Maltosa y Sacarosa) (Carbohidratos) para este experimento se utilizaron 3 tubos de ensayo:
Tubo 1: 3ml de lactosa + 1ml Reactivo de Fehling A + 1ml de Fehling B
Tubo 2: 3ml de maltosa + 1ml Reactivo de Fehling A + 1ml de Fehling B
Tubo 3: 3ml de sacarosa + 1ml Reactivo de Fehling A + 1ml de Fehling B

Inmediatamente de esto se agitaron los tubos, se calentaron en el mechero por4 minutos cada uno, luego se dejó en observación.
EXPERIMENTO 3 Para el reconocimiento de Polisacáridos (Almidón) (Carbohidratos) se utiliza como reactivo a la solución llamada Lugol, para este intento se emplearon en 2 tubos de ensayo:
Tubo 1: 3ml de almidón + 4 gotas de Lugol
Tubo 2: 3ml de glucosa + 4 gotas de Lugol

Luego de usados estos elementos, ambos se agitaron y se observó....