biomoleculas


NOMBRE
ESTRUCTURA
FUENTE
USO
LIPIDOS
Se derivan:
Aceites insaturadas
Grasas saturadas
-origen animal: Carnes rojas, blancas, fiambres o embutidos, hígado, riñón, pescado, leche,mantequilla, quesos, huevo, grasa de animal, etc.
-Origen vegetal ácidos grasos insaturados, como por ejemplo ácido omega 3, omega 6 y omega 9, entre otros. Pescado de mar, legumbres, cereales integrales,aceites derivados de semillas: oliva, girasol, uva, maíz, margarinas no hidrogenadas, etc.
-reservan energía en el organismo
-componentes de membranas celulares
-precursores de otras moléculas-aislantes que previenen choques térmicos, eléctricos y físicos
-recubrimientos protectores que evitan infecciones o perdidas excesivas de agua
-vitaminas y hormonas en algunos casos
-transportan ácidosgrasos

*acidos grasos(COOH) y colas hidrofobicas
-céridos
-etolidos
-sulfatidos



*fosfolipidos (fosfato y colas hidrofobicas esfingolipidos)
-esteridos,(derivados del colesterol formadosde unidades isoprenoides)



*Carotenoides (pigmentos fotosintéticos y accesorios ).



PROTEINAS





macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno
C-H-O-N abase de péptidos y aminoácidos
VEGETALES
-Legumbres: Lentejas, alubias, garbanzos, guisantes, habas, soya y derivados, etc.
-Cereales Integrales: Arroz, germen de trigo, avena, cebada, centeno,harina de maíz, etc.
-Verduras: Brócoli, patatas.
ANIMALES
-Carnes: Pescados, carnes rojas, pollo, aves en general. Huevo.
-Lácteos: leche, yogur, quesos, etc.

- formación de anticuerpos y factoresde regulación contra infecciones
-transportadoras de oxígeno en sangre como la hemoglobina.
- aportan energía al organismo.
-actúan como catalizadores biológicos, pues aceleran el metabolismo-actúan en el movimiento celular.
-forman tejidos.
*aminoácidos


*polipeptidica

Péptido, oligolipeptido y polipeptido

C=O y NH






*Hormonales

Estrógenos
Progesterona...