biomoleculas

Glúcidos:
Los glúcidos son moléculas orgánicas constituidas por C, H y O.
También se llaman carbohidratos o hidratos de carbono -este nombre viene de la fórmula empírica de estos compuestos (CH2 O)n- y azúcares por su sabor dulce.
Los glúcidos son polialcoholes con un grupo funcional carbonilo (aldehídos o cetonas).
Son moléculas energéticas, aunque existen otros glúcidos que no lo son ycumple otras funciones.


Se clasifican según la complejidad en:

Monosacáridos: son los carbohidratos más simples y que no pueden hidrolizarse.
Según el grupo funcional que posean, los monosacáridos, se dividen en aldosas si tienen el grupo aldehído en el carbono 1 o cetosas si tiene un grupo funcional cetona en el carbono 2.
Propiedades físicas: Se caracterizan por ser sólidos, decolores blancos, cristalinos, muy solubles en agua e insolubles en disolventes no polares. La mayoría tienen sabor dulce.
Propiedades químicas: Poseen poder reductor y se debe a la capacidad que tiene el grupo carbonilo de oxidarse y formar el grupo funcional carboxilo (-COOH).

Los monosacáridos pueden subdividirse en grupos según el número de átomos de carbono en:

Triosas (CH2O)3:Gliceraldehido (aldotriosa) y Dihidroxiacetona (cetotriosa).
Ambas de gran importancia en el metabolismo celular.



Conocer: Tetrosas (CH2O)4:
Pentosas (CH2O)5:
Ribosa (aldopentosa y tiene todos su –OH a la derecha, es componente de los nucleótidos que constituyen el ARN).
Desoxirribosa (aldopentosa con todos los – OH a la derecha menos el C2 que es un –H, y también a la izquierda por ello seconsidera como un derivado de la ribosa, es componente de los nucleótidos que constituyen el ADN).
Ribulosa (cetopentosa y todos los -OH a la derecha, es importante en el ciclo de fijación de CO2 en los organismos autótrofos en la fotosíntesis.

D-ribulosa
Hexosas (CH2O)6:
Glucosa(aldohexosa con todos los –OH a la derecha menos el del C3 que lo tiene a la izquierda, es la molécula energética más utilizada por los seres vivos, se encuentra libre en el citoplasma y en el plasma sanguíneo, se encuentra en las uvas y dátiles). Galactosa (es una aldohexosa y los –OH del C3 y C4 no están a la derecha, se encuentra libre en la leche).
Fructosa (cetohexosa que tiene el –OH a laizquierda del C3 se encuentra en las frutas).


Conocer: Heptosas (CH2O)7, etc.

Para representar estas moléculas se utilizan habitualmente la proyección de Fischer, en la que la cadena carbonada se dispone verticalmente y los grupos unidos a los carbonos asimétricos
Carbono asimétrico es un carbono que está unido a cuatro grupos distintos. En el caso del gliceraldehído, se le pone la letra Dmayúscula delante del nombre si el OH del segundo carbono está a la derecha y si está a la izquierda se le pone la letra L. Sin embargo, en otros glúcidos, la denominación D o L va en función de la posición del OH del penúltimo carbono.
Cuando los monosacáridos de cinco carbonos o más están disueltos (lo que ocurre siempre que se encuentra en un ser vivo), la mayoría estas moléculas se presentancíclicas con anillos de cinco o seis átomos. Se originan al reaccionar el grupo carbonilo con uno de los grupos hidroxilo del penúltimo carbono. Se obtiene así un enlace hemiacetal o hemicetal según el grupo carbonilo sea un aldehído o una cetona respectivamente.
Estas moléculas así representadas se dice que presenta la proyección de Haworth donde ahora el carbono del grupo carbonilo (ahorallamado anomérico) pasa a ser asimétrico produciéndose dos tipos de ciclación para cada molécula llamándose anómero alfa si el grupo hidroxilo del carbono anómérico está hacia abajo y beta si está hacia arriba.
A los ciclos pentagonales se les denominan furanosas y a los hexagonales piranosas.

D Glucosa α y β D Fructosa α y β

β D Ribosa...