Biomoleculas

Biomoleculas
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células.
Clasificación:
1.- Carboidratos
Los glúcidos (impropiamente llamados hidratos de carbono o carbohidratos) son la fuente de energíaprimaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía más antigua, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados. Muchos organismos, especialmente los de estirpe vegetal (algas, plantas) almacenan sus reservas en forma de almidón. Algunos glúcidosforman importantes estructuras esqueléticas, como la celulosa, constituyente de la pared celularvegetal, o la quitina, que forma la cutícula de los artrópodos.
1.1 Utilidades:
El uso de los carbohidratos (desde el pto de vista de la biología) es que son fuente de energía.
Los carbohidratos se suelen llamar glucidos (azúcares), y el pincipal es la glucosa. Cuando la glucosa forma cadenasramificadas forma el almidón (presente en vegetales, principalmente en la harina, papa, etc) que es una reserva energética de las plantas.
En los seres humanos tambien hay reservas de energía formadas por carbohidratos, que es el glucógeno (vendría a ser como el almidon de los humanos pero con estructura un poco diferente).
Los principales carbohidratos son: glucosa, furctosa, sacarosa, galactosa.

1.2Propiedades de los carbohidratos

Solubles en agua
Cristalinos
Mutorrotación
Desvía la luz polarizada
Poco solubles en etanol
Dulces
Dan calor
Siguen la formula Cn (H2O)n

1.3 Tipos:

1.3.1 Monosacáridos
Todos se encuentran en la naturaleza como producto especialmente de la fotosíntesis.
Son compuestos formado por 3 a 6 atomos de carbono. Tienen dos grupos funcionales: alcohol,aldeido y cetona.
Todos los monosacáridos tienen sabor dulce, son solubles en agua e insolubles en alcohol absoluto, tiene aspecto cristalino translucido o blanquecino. Todos son reductores: reducen los reacctivos de Fehling, Tollens, benedic. No son hidrolizables
Su fórmula es: CnH2nOn

1.3.2 Clasificación
Por el número de carbonos se clasifican en:
* Triosas: se encuentran como productode la fermentación de los glúcidos. El principal representante es el gliceraldehido.
Formula: C3H6O3
CH2OH-CHOH-CHO

* Tetrosas: tienen origen natural, las más comunes son la eritrosa, treosa.
Formula: C4H8O4


Eritrosa Treosa
* Pentosas. Las más abundantes son la ribosa, la xilosa,la arabinosa, desoxirribosa.
Formula. C5H10O5

Ribosa Desoxirribosa
La arabinosa se encuentra en muchas confiterías y combinadas en forma de polisacáridos.
La ribosa forma parte de los ácidos nucleicos, de algunas vitaminas y coenzimas
La xilosa se encuentra en la madera.

* Las Hexosas tienen formulageneral C6H12O6 y son:
*aldosas: glucosa, manosa, galactosa.
* Cetohexosas: fructosa
La manosa y la galactosa entran en la composición de los polisacáridos, la fructosa se encuentra en el azúcar de las frutas, en la miel y en los polisacáridos.
La glucosa o azúcar de uva es la más importante de todas las hexosas.
Formula:

GlucosaFructosa
1.3.2 Disacáridos
Como su nombre lo indica un disacárido, es un carbohidrato formado por dos unidades de monosacáridos. Estas unidades están unidas mediante un enlace glicosídico.
Enlace glicosídico:
Es un éter formado en el hidroxilo hemiacetálico y se clasifica bajo la denominación de Glicósido.

Un carbono hemiacetálico, es aquel al que están unidos, un...