Biomoleculas

Nombre:
Paola Lizeth Salgado Pérez No de Control:
11011002

Nombre del curso:
Biomoleculas Nombre del profesor:
Angélica Torres Martínez

Módulo:
Unidad I Actividad:
Ensayo (1.2.1 Proteínas, estructura, función, clasificación, propiedades, enzimas. 1.2.2 Lípidos, estructura, función, clasificación y propiedades.)
Bibliografía:
• Antonio, P. D. (1990). BIOQUIMICA. México:Editorial Limusa.
• Grupo Noriega, B. (1995). PRINCIPIOS DE LA BIOLOGÍA. México D.F.: Limusa, S.A. DE C.V. .
• Henry Rakoff, N. C. (1971). QUÍMICA ORGÁNICA FUNDAMENTAL. México: EDITORIAL LUMISA, S.A. de C.V.
• Mertz, E. T. (1983). BIOQUIMICA. México D.F.: Publicaciones Cultural, S.A.
• Eva, E. (2011). BIOQUIMICA. Puruándiro: Cecitem-04.
Fecha: 10 de septiembre del 2012.




INTRODUCCIÓN.
1.2.1PROTEÍNAS.
Son macromoléculas orgánicas constituidas básicamente de carbono, hidrogeno, oxigeno, y nitrógeno aunque también pueden contener azufre y fosforo. Formadas por cadenas lineales de aminoácidos (polímeros). Los aminoácidos están unidos mediante enlaces peptídicos, si el numero es superior a 50 aminoácidos ya se trata de una proteína. Por tanto las proteínas son cadenas de aminoácidos.ESTRUCTURA.
Todas las proteínas poseen una misma estructura central, que consiste en una cadena lineal de aminoácidos. La organización de la proteína viene definida por cuatro niveles estructurales denominados; estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria, cada una de estas estructuras informa de la disposición de la anterior en el espacio.
Estructura primaria. Es la secuenciade una cadena de aminoácidos.
Estructura secundaria. Ocurre cuando los aminoácidos de la secuencia interactúan a través de enlaces de hidrogeno.
Estructura terciaria. Ocurre cuando ciertas atracciones están presentes entre hélices alfa y hojas plegadas.
Estructura cuaternaria. Es una proteína que consiste en mas de una cadena de aminoácidos.

FUNCIÓN.
Estructural. Es de gran importanciaya que las proteínas forman tejidos de sostén y relleno que confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos.
Enzimática. Son las proteínas especializadas y numerosas. Actúan como biocatalizadores acelerando las reacciones químicas del metabolismo. En esta función, las proteínas hacen uso de du propiedad de poder interaccionar, en forma especifica, con muy diversas moléculas. A lassubstancias que se transforman por medio de una reacción enzimática se les llama substratos.
Hormonal. Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagón que regulan los niveles de glucosa en sangre.
Defensiva. Las proteínas crean anticuerpos y regulan factores contra agentes extraños o infecciones.
Transporte. Realizan funciones de transporte proteínas transportadoras deloxigeno en la sangre en los organismos vertebrados y en los músculos respectivamente.
Reserva. Las proteínas cumplen también una función energética para el organismo pudiendo aportar 4 Kcal. De energía por gramo.
Reguladoras. Algunas proteínas como la ciclina sirven para regular la división celular y otras regulan la expresión de ciertos genes.
Contracción muscular. La contracción de losmúsculos a través de la miosina y actina es una función de las proteínas contráctiles que facilitan el movimiento de las células constituyendo la miofibrilla que son las responsables de la contracción de los músculos.
Función homeostática. Las proteínas funcionan como amortiguadores, manteniendo en diversos medios tanto el pH interno como el equilibrio osmótico. Es conocida como la función homeostáticade las proteínas.

CLASIFICACIÓN. Las proteínas se pueden clasificar atendiendo a diversos criterios: su composición química, su estructura y sensibilidad, su solubilidad.
o Holoproteinas o proteínas simples. Son proteínas formadas únicamente por aminoácidos. Pueden ser globulares o fibrosas.
o Heteroproteínas o proteínas conjugadas. Las heteroproteínas están formadas por una fracción de...