biomoleculas

RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS ORGANICAS


Alumnos: Agostina Liscia, Gaspar Rossi y Margarita Vacchina

Área: Biología

Docente: Reinaldo Bajo

Colegio San José

2014


Reconocimiento desustancias orgánicas

Introducción:
Las principales sustancias orgánicas, compuestas por diferentes biomoléculas que conforman a los seres vivos son los lípidos, hidratos de carbono y proteínas.En cuarto año, el docente Reinaldo Bajo, propuso un trabajo de laboratorio, ya que es posible reconocer dichas biomoléculas a través de distintas experiencias.
Objetivo:
Reconocer diferentes tiposde biomoléculas.
Hipótesis:
Experiencia A: Proteínas
La adición de ácido nítrico reaccionará con las sustancias que contengan proteínas.
Experiencia B: Carbohidratos
Las adiciones de Felhing A yB y Lugol, en diferentes tubos con los mismos componentes, reaccionaran en el caso del Felhing A y B ante la presencia de monosacáridos, y, en el caso del Lugol frente la presencia de polisacáridos.Experiencia C: Lípidos
Al colocar en una hoja de papel blanca diferentes soluciones, aquellas que presenten lípidos traspasaran la hoja.
Marco teórico:
REACTIVOS UTILIZADOS
LUGOL:
El Lugol odisolución de Lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Se preparó por primera vez en 1829 y recibe su nombre en honor al médico francés J.G.A. Lugol
Seutiliza esta disolución como indicador en la prueba del yodo, que sirve para identificar polisacáridos como los almidones, glucógeno y ciertas dextrinas, formando un complejo de inclusión termolábil que secaracteriza por presentar distintos colores según las ramificaciones que presente la molécula de polisacárido. El Lugol no reacciona con azúcares simples como la glucosa o la fructosa.
FEHLING A Y B:El reactivo de Fehling, es una solución descubierta por el químico alemán Hermann von Fehlingy que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores (monosacáridos). El licor...