Biomoleculas

CARBOHIDRATOS
o glúcidos son fuente de energía química, por lo que son fundamentales en el metabolismo energético de los seres vivos. Sus funciones energéticas se deben principalmente a que los organismos los utilizan como “combustibles”, del cual se libera energía química durante la combustión respiratoria. Los carbohidratos son biomoleculas estructurales por que intervienen en la formación deestructura; además de intervenir en otros procesos vitales.

LIPIDOS
Las grasas, los aceites y las ceras son lípidos. Estos compuestos son insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos. Por lo general, los lípidos que se derivan de los animales se llaman grasas, y los que se derivan de las plantas se denominan aceites.
Se clasifican en 2 grandes grupos:

* Lípidossaponificables
* ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: que no presentan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reino animal.
* ÁCIDOS INSATURADOS: si poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal.
* FOSFOLÍPIDOS: Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuración molecular.
* GLUCOLÍPIDOS: Son lípidos que seencuentran unidos a un glúcido.

* Lípidos insaponificables
* TERPENOS
* ESTEROIDES
* EICOSANOIDES

AMINOACIDOS

Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido). Los aminoácidos frecuentes y interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación que liberaagua formando un enlace peptídico. Estos dos "residuos" aminoacídicos forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, para formar un polipéptido. Esta reacción ocurre de manera natural en los ribosomas, tanto los que están libres en el citosol como los asociados al retículo endoplasmático.

Todos los aminoácidos componentes de las proteínas sonalfa-aminoácidos. Por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena (habitualmente denominada Radical) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de cadenas R por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte de lasproteínas y tienen codones específicos en el código genético.
La estructura general de un aminoácido se establece por la presencia de un carbono central alfa unido a: un grupo carboxilo (rojo en la figura), un grupo amino (verde), un hidrógeno (en negro) y la cadena lateral (azul)

Los aminoácidos se clasifican habitualmente según las propiedades de su cadena lateral:

* NEUTROS SI POLARES,POLARES O HIDRÓFILOS : Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Asparagina (Asn, N), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
* NEUTROS NO POLARES, APOLARES O HIDRÓFOBOS: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
* CON CARGA NEGATIVA, O ÁCIDOS: Ácidoaspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).
* CON CARGA POSITIVA, O BÁSICOS-ALCALINOS: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).

* AMINOÁCIDOS SI ESENCIALES: son 9 y se llaman así porque no pueden ser fabricados por nuestro cuerpo (el resto si) y deben obtenerse a través de la alimentación.
* AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES: son así mismos importantes pero si no seencuentran en las cantidades adecuadas, pueden sintetizarse a partir de los aminoácidos esenciales o directamente por el propio organismo.
* AMINOÁCIDOS CONDICIONALMENTE ESENCIALES: serían esenciales sólo en ciertos estados clínicos.
* AMINOÁCIDOS PUNTUALMENTE ESENCIALES

PROTEINAS
Las proteínas son compuestos formados por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Se clasifican:...