Biomoleculas

BIOMOLECULAS
Se denominan elementos biogenicos o bioelementos a aquellos que forman parte de los seres vivos.
Las biomoleculas son la materia prima con que se encuentran construidos los seresvivos; siendo la base esencial y fundamental de la vida y de la salud.
BIOMOLECULAS INORGANICAS
• El agua
-Estructura molecular dipolar: el O y el H.
-El agua es buen disolvente de los compuestosiónicos y polares.
-Transcurren las reacciones del metabolismo, interviene en la termorregulación.
-en ella, son elevadas las fuerzas de cohesión y de adhesión.
-es incompresible y actúa comoamortiguador mecánico o esqueleto hidrostático.
• Sales minerales
-Aparecen formando estructuras esqueléticas.
-Se encuentran ionizadas, disueltas en un medio acuoso.
BIOMOLECULAS ORGANICAS
• Glúcidos-Formados por C, H y O.
-Se pueden clasificar en glúcidos sencillos (Monosacáridos), glúcidos complejos (Disacáridos u Oligosacáridos) y (Polisacáridos).
“Monosacáridos”
azucares sencillos, nohidrolizables. Tienen un grupo aldehído se llaman aldosas y si tienen un grupo cetona, cetosas.
Propiedades físicas
 Sólidos
 Blancos
 Cristalizables
 Solubles en agua
 Generalmente dulces“Disacáridos”
Oligosacaridos formados por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace O-glucosidico que se produce al interaccionar un grupo OH de cada uno, liberándose una molécula de agua yquedando un O como puente de unión entre ambos.
Propiedades físicas
 Cristalizables
 Dulces
 Solubles
 Mediante hidrólisis se desdoblan en monosacáridos
Principales disacáridos
 Maltosa
Celobiosa
 Lactosa
 Sacarosa
“Polisacáridos”
Macromoléculas formadas por polimerización de monosacáridos unidos entre sí mediante enlaces O-glucosidicos.
Un polímero es una macromolécula formada porla repetición de una subunidad básica.
Propiedades físicas
 Peso molecular elevado
 Hidrolizables
 No dulces
 Insolubles
Principales Polisacáridos
 El almidon y el glucógeno actúan...