Biomoleculas

Aminoácidos:
En la naturaleza existen más de 100 diferentes tipos de AA pero solo 20 o 22 son los esenciales, su fórmula general es NH2-R-COOH. Presentan doble carácter amino y ácido y algunosesenciales son –alanina-leucina-valina-prolina-cisteina-asparraguina-histirina-arginina-acido aspártico-acido glutámico-fenilalanina-triptofano; etc. Y son utilizados para formar péptidos que formanproteínas, enzimas, carbohidratos, lípidos y vitaminas y los métodos de separación de AA más comunes son la dectroforesis que consiste en separar los AA por sus cargas eléctricas haciendo pasar una corrienteeléctrica y la cromatografía que consiste en el corrimiento de los AA en una superficie que dan colores específicos para cada tipo de AA y son la base de las biomoleculas.
Para considerar lasbiomoleculas se deben considerar 2 procesos que son cuando desvían el plano de luz polarizada que se dice que son ópticamente activos si lo desvían a la derecha se llaman dextrógiras y a la izquierdalevógiros, los compuestos orgánicos pueden presentar diferente arreglo en el espacio y esto les cambia las propiedades físicas y químicas.
Proteínas
Las proteínas están formadas por polímeros deaminoácidos, son importantes porque forman la membrana celular, la membrana nuclear, forman parte del sistema nervioso, constituyen las hormonas y forman una gran cantidad de compuestos que sirven para lacomunicación celular de los seres vivos. Presentan un proceso llamado desnaturalización que es la fragmentación de proteínas en polímeros y puede ser ocasionado por calor, agitación, solventes orgánicos,rayos V y cambios del PH. Las proteínas presentan una estructura primaria formada de una secuencia de cadenas de AA, una estructura secundaria que se presenta cuando las proteínas interactúan a travésde los enlaces d hidrogeno de los AA que los forman. La estructura terciaria se forma cuando e combinan la forma de Alpha-helice y Beta-plegada cambiando la estructura de la proteína. Las...