Biomoléculas

Glúcidos
Carbohidratos o sacárido, son moléculas orgánicas compuestas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. 
Estas biomoléculas son sintetizadas por las plantas durante la fotosíntesis y oxidadas por todoslos seres vivos durante la respiración para conseguir energía necesaria por el ser vivo para realizar las funciones vitales.
Los glúcidos desempeñan diversas funciones, siendo la de reserva energética y formación de estructuras las dos más importantes. Así, la glucosa aporta energía inmediata a los organismos, y es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal,la tensión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas.
Dentro de los glúcidos podemos distinguir tres grupos:
Monosacáridos: se caracterizan por ser sólidos, blancos, hidrosolubles y de sabor dulce. Los más importantes son:
Glucosa: forma parte de muchos disacáridos y polisacáridos gracias a la unión de varias moléculas de glucosa mediante un enlaceglucosídico. La glucosa es utilizada por los seres vivos para oxidarla en las mitocondrias de las células y liberar la energía que almacena. Esta energía será utilizada por el ser vivo para realizar sus funciones vitales. Este proceso se denomina respiración y además de energía se liberan como productos de desecho CO2 y agua.
Ribosa: la importancia de este monosacárido se debe a que forma parte de lamolécula de ARN. Si le falta un oxígeno tenemos la molécula desoxiribosa y forma la molécula del ADN.
El ADN y el ARN son las moléculas portadoras de la información genética.
Ribulosa: es un monosacárido que interviene en la fase oscura del proceso de la fotosíntesis que se realiza en los cloroplastos de los seres vivos que tienen clorofila (algas, plantas y cianobacterias).
Los oligosacáridos:son glúcidos formados por la unión de 2 a 10 monosacáridos por medio de enlaces glucosídicos. Por su gran importancia biológica destacan los disacáridos, formados por la unión de dos monosacáridos. Para el hombre los monosacáridos más importantes son:
La lactosa: se encuentra en la leche.
La sacarosa: este disacárido se extrae de la remolacha azucarera y de la caña de azúcar. Contribuye amantener los valores de glucosa en sangre.
Polisacáridos: son macromoléculas formadas por la unión de 11 a varios miles de monosacáridos mediante enlaces glucosídicos. Entre ellos destacan:
Glucógeno: es la unión de miles de moléculas del monosacárido glucosa, se encuentra en el hígado y en los músculos de los animales. Su función es de reserva energética, es decir, si se necesita energía el ser vivoutiliza las glucosas del glucógeno.
Almidón: es como el glucógeno la unión de miles de moléculas de glucosa, que se almacenan como reserva energética pero en este caso en las células vegetales.
Celulosa: este polisacárido formado por la unión de miles de glucosas, tiene función estructural ya que forma parte de la estructura de la pared celular que rodea las células vegetales.Lípidos
Compuesto principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Se caracterizan por ser insolubles en agua y en otros disolventes polares pero son solubles en disolventes orgánicos, es decir, no polares, como la acetona, el éter o el cloroformo. Entre ellos destacan los siguientes:
Ácidos grasos: Son moléculas formadaspor una larga cadena de hidrocarburos unida a un grupo ácido en un extremo de la cadena CH3 –(CH2)N –COOH.
Saturados: formados por enlaces sencillos. Forman ateromas en las arterias.
Insaturados: están formados por enlaces dobles y no forman ateromas en las arterias. Si tienen varios enlaces se llaman ácidos grasos polinsaturados.
Grasas: Son lípidos formados por la unión de 3 ácidos...