Biomoléculas

BIOMOLÉCULAS


BIOMOLÉCULAS (PRINCIPIOS
INMEDIATOS)
Moléculas de las que están formadas los seres vivos. Se clasifican en dos grandes
grupos: biomoléculas orgánicas e inorgánicas.
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BIOMOLÉCULAS
ORGÁNICAS:
Todas presentan en su composición hidrógeno (H), oxígeno (O) y carbono (C);
algunas presentan además nitrógeno (N), fósforo (P), azufre (S), hierro (Fe)...
La mayoría songrandes moléculas que están formadas por la unión de moléculas
sencillas, monómeros. Las grandes moléculas formadas por la unión de monómeros
se llaman polímeros.
Cuando se unen dos monómeros se pierde una molécula de agua; para romper esta
unión se necesitan dos hidrógenos y un oxígeno (H2O).
Polimerización o condensación es la reacción en la que se forma un polímero y agua
(tantas como monómeros–1) a partir de monómeros.
Hidrólisis es la reacción por la que se forman monómeros a partir de polímero y
agua.
Las biomoléculas orgánicas son:
• GLÚCIDOS o HIDRATOS DE CARBONO
• LÍPIDOS
• PROTEÍNAS
• ÁCIDOS NUCLEICOS

GLÚCIDOS o HIDRATOS DE CARBONO
Todos tienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Funciones:
• Energética
• Estructural
• Proporcionar elementos (C, H y O) para formar otroscompuestos orgánicos.
Clasificación:
• MONOSACÁRIDOS (azúcares)
• DISACÁRIDOS (azúcares)
• POLISACÁRIDOS

MONOSACÁRIDOS:
Son monómeros de tres a siete átomos de carbono. Tienen función energética y
proporcionan elementos para formar otros compuestos. La mayoría responden a la
fórmula general CnH2nOn que es por lo que se les llamó hidratos de carbono
(Cn(H2O)n). Ejemplos:glucosa, ribosa,fructosa...

DISACÁRIDOS:
Están formados por la unión de dos monosacáridos de seis átomos de carbono.
Ejemplos: sacarosa (azúcar formado por glucosa y fructosa; es el azúcar que
consumimos habitualmente, extraído de la caña de azúcar y de la remolacha
azucarera), lactosa (azúcar de la leche de los mamíferos).

POLISACÁRIDOS:
Formados por la unión de muchos monosacáridos. Tienen funciónenergética y
estructural.
El almidón es el polisacárido más habitual de reserva de vegetales (patata); el
glucógeno es un polisacárido de reserva de animales (nuestro glucógeno hepático es
la fuente de glucosa en sangre).
Todos tienen carbono, hidrógeno y oxígeno. La única característica común a todos

LÍPIDOS:
ellos es que son insolubles en agua.
Los lípidos más abundantes presentan en sucomposición ácidos grasos, y son las
grasas, las ceras, los fosfolípidos. Otros, muy importantes aunque no tan abundantes,
no presentan ácidos grasos en su composición, como los esteroides o los terpenos.

GRASAS, TRIACILGLICÉRIDOS o TRIGLICÉRIDOS:
Son los lípidos más abundantes; tienen función energética y estructural. Las grasas con abundantes ácidos grasos insaturados (con dobles otriples enlaces entre
carbonos) son más abundantes en los vegetales (aceites); también abundan en los
pescados. Las grasas animales (sebos) presentan mayor proporción de ácidos grasos
saturados (sin dobles o triples enlaces entre carbonos).

FOSFOLÍPIDOS:
Además de C, H y O presentan fósforo (P). Son constituyentes de las membranas
celulares (estructurales).

ESTEROIDES:
Son esteroides, entreotros, las hormonas sexuales, el colesterol (constituyente de la
membrana celular), ácidos biliares (que emulsionan las grasas).

TERPENOS:
Muchos pigmentos vegetales, como el caroteno (zanahorias).

PROTEÍNAS:
Son polímeros de aminoácidos (péptidos); sólo 20 aminoácidos distintos se
encuentran en todas las proteínas que constituyen los seres vivos. Todas tienen
carbono, hidrógeno,oxígeno y nitrógeno. Son las más abundantes de las moléculas
orgánicas. La mayoría de las funciones biológicas son realizadas por proteínas;
algunas de estas funciones son:
• Enzimática: Los enzimas son imprescindibles para que se lleven a cabo las
reacciones que tienen lugar en las células. Cada reacción tiene su enzima
específico; cuando la reacción termina el enzima se recupera intacto....