Bioquímica De La Absorción

Introducción

Entre las ciencias modernas la bioquímica es una de las que mayor auge ha alcanzado en los últimos tiempos; se ha logrado progresos increíbles en el conocimiento de una multitud de aspectos de los fenómenos biológicos. Y es desde el punto este punto de vista y campo de conocimiento, que podemos llegar a entender lo que pasa dentro de nosotros.

Todos los días comemos; comemosdistintos alimentos de distintas clases, sabores y presentaciones. Al entrar el alimento a nuestra boca, emprende un enorme recorrido de cuatro etapas en el procesamiento de los mismos.
La primera es la ingestión que se refiere al acto de comer, luego la digestión que es la degradación o descomposición de los alimentos a moléculas lo suficientemente pequeños para que el cuerpo los pueda absorber(hablamos un poco ello más adelante). La mayor parte de la materia orgánica de los alimento consiste en proteínas, grasas y carbohidratos, todos ellos polímero; en nuestro trabajo nos concentraremos en las proteínas y en los lípidos.

La etapa del procesamiento de los alimentos al que más haremos hincapié es a la absorción, donde las células que cubren el tracto digestivo toman o absorbenmoléculas de nutrientes ya pequeñas. De ahí, las moléculas viajan en la sangre a otras células del cuerpo o degradadas inmediatamente para proporcionar energía.
La cuarta etapa es la eliminación, el material no digerido sale del tracto digestivo.

Índice


Introducción

* Capitulo1
La Bioquímica
1. Historia….…………………………………………………………………….
2. Digestión en el ser humano………………………………………………..2.1. Masticación………………………………………………….………..
2.2. La producción de los jugos digestivos……………………………
2.3. Absorción y transporte de nutrientes......................................
2.4. Motilidad del intestino delgado…………………………………….
2.5. Motilidad colónica…………………………………………………….
Función rectal y defecación……………………………………….........
Otros patrones de motilidadespecífica………………………………..
3. Energía……………………………………………………………………….
4. Funciones……………………………………………………………………
4.1 Proteínas……………………………………………………………….
4.2 Grasas………………………………………………………………….
5. Tipos de alimentos…………………………………………………………

* Capitulo 2
Las proteínas

1. Características de las proteínas…………………………………….
2. Origen y composición de las proteínas……………………………
2.1 Según sucomposición……………………………………..
3. Alimentos cárnicos que contienen proteínas…………………….
4. Dieta que contienen proteínas…………………………………….
5. Uso que le da el cuerpo a las proteínas…………………………..
6. Digestión de las proteínas de la dieta…………………………….
6.1. Digestión de las proteínas por la secreción gástrica…………..
6.2. Digestión de las proteínas por enzimas pancreáticas…………
7.Absorción de aminoácidos y dipéptidos……………………………….
8. Catabolismo del esqueleto del carbono de los aminoácidos……….
8.1 Aminoácidos que forman oxalacetato…………………………….
8.2. Aminoácidos que forman cetoglutanato alfa……………………
8.3. Aminoácidos que forman piruvato……………………………….
8.4 Aminoácido que forman funorato………………………………….

Capitulo 3
Los lípidos
1.Definición……………………………………………………………..
2. Características generales……………………………………………
3. Clasificación biológica……………………………………………….
4. Lípidos saponificables……………………………………………….
5. Propiedades fisicoquímicas…………………………………………
6. Acelglicerido………………………………………………………….
7. Fosfoesfingolipidos…………………………………………………..
8. Lípidos insaponificables……………………………………………..
9. Importancia para los organismos vivientes………………………...
10. Origen de loslípidos………………………………………………….
11. Hiperlemias…………………………………………………………….
12.1. Tipos de hiperlemia……………………………………………….
12. Tipos de alimentos que contienen lípidos………………………….
13. Funciones de los lípidos en nuestro cuerpo………………………….
14. Metabolismo de los lípidos……………………………………………...
15. Digestión y absorción de los lípidos………………………………….....