bioquimica, anatomia

UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE AGRICULTURA Y GANADERIA
RIVAS, NICARAGUA
NOMBRE DE LA CARRERA:
Medicina Veterinaria y Zootecnia
ASIGNATURA:
Bioquímica

INFORME DE LABORATORIO:
NOMBRE DE LA PRACTICA:
Factores que afectan la actividad ensimatica
NOMBRE DE LOS ALUMNOS:
Jairol Obando Cárdenas
Víctor Julio Jiménez
José Carlos Guevara Cerdas
Roberto Carlos Gutierrez
Christopher Ruiz Cabistan
NOMBRE DELPROFESOR:
Manrique Castillo Sancho
SECCION:
A
FECHA DE ENTREGA:
18 de Agosto del 2015
Contenido
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Determinar las propiedades de los glúcidos y reconocerlos por sus reacciones y características.

OBJETIVOS ESPESIFICOS
1. Profundizar en el estudio de las características de losglúcidos.
2. Conocer los glúcidos por reacciones y características.
































Introducción
Los glúcidos pertenecen a los compuestos polihidroxilados que contienen grupos carbonilo (aldehidico) R-COH) y grupos hidroxilos alcohicos. Por lo tanto, ellos poseen simultáneamente propiedades de aldehídos o cetonas o de alcoholes polihidroxilados. Los glúcidos comprenden un grupo amplio decompuestos naturales que se dividen en monosacáridos, oligosacarios y polisacáridos.

Los monosacáridos según el número de átomos de carbono en las moléculas, se clasifican en triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas. La fórmula genérica de los monosacáridos es CnH2nOn. Todos los monosacáridos naturales, teniendo en sus moléculas átomos de carbono asimétricos, son ópticamente activos y giranel plano de la luz polimerizados. Los oligosacáridos y polisacáridos son glúcidos complejos y al ser calentados con ácidos diluidos o hidrolisados por enzimas se desintegran en monosacáridos. Entonces los oligosacáridos se desintegran formando varias moléculas de monosacáridos (2, en el caso de los disacáridos; 3, en el caso de los trisacáridos, etc.). los polisacáridos forman mediante lahidrolisis un gran número de moléculas de monosacáridos. Ellos poseen una masa molecular muy elevada, son insolubles en agua o forma distorsiones coloidales.

Los glúcidos están muy difundidos en la naturaleza, sobre todo en el reino vegetal. Ellos constituyen los productos finales de la síntesisfotoquimicas en las plantas verdes. Los animales no pueden aprovechar la energía solar, y aprovechan lassustancias acomodadas por las plantas.

Los glúcidos participan en la síntesis de los organismos vivos, sirven de material para la biosíntesis de los compuestos de las otras clases y juegan un papel bien importante en la bioenergética de la célula. Los glúcidos entran en la composición de los ácidos nucleicos, las glicoproteínas, los glicolipidos y algunas vitaminas con enzima. Los glúcidos(glicoproteínas participan en la formación de la cara adyacente de la membrana, que desempeña un papel importante en la protección de la celula contra la penetración en ellas de microorganismos y virus.









Redacciones de conocimientos de los glúcidos

Redacciones de alfanaftanol

1) Marcha de los trabajos. En un tubo de ensayo se convierte 2 ml de disolución de sacarosa. En el primer tubo de ensayo seañade 4 – 6 gotas de alfanaftanol. En el tubo de ensayo se vierte con cuidado, por la pared 1 o 2 ácido sulfúrico concentrado sin mezclarlo con la capa acuosa y en el contacto de las capas aparece una coloración violeta. (En el caso del alfanaftanol).

Redacción de conocimiento de los glúcidos reductores

Prueba con el hidróxido cupico (ll), reacción de trommer.

2) Marcha de los trabajos. En untubo de ensayo se vierten de 1 a 2 ml de disolución de glucosa, un volumen igual de disolución de hidróxido de sodio, ajustándolo se añade de 1 a 2 gotas de disolución de sulfato cupico. En presencia de la glucosa, el precipitado de hidróxido cupico (ll) se disuelve, colorando el líquido de color azul claro. La capa superior del líquido se calienta hasta la ebullición. La aparición de un...