Bioquimica Celular

1. Biocatalizador: Un biocatalizador es un catalizador de las reacciones bioquímicas de los seres vivos. Se consideran biocatalizadores las enzimas, las hormonas y las vitaminas. Un biocatalizador reduce o aumenta la energía de activación de una reacción química, haciendo que ésta sea más rápida o más lenta. Cada reacción química en un ser vivo, ya sea unicelular o multicelular, requiere lapresencia de uno o más biocatalizadores (enzimas), pues si no existieran éstas ocurrirían en desorden total.
Las enzimas son los catalizadores biológicos que facilitan las reacciones químicas que tienen lugar en los seres vivos. Sin ellas las reacciones químicas serían tan lentas que la vida se detendría. Además, las enzimas se diferencian de cualquier otro catalizador gracias a su alta especificidadtanto en las reacciones que catalizan como en el sustrato involucrado en ellas.
2. INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LOS BIOCATALIZADORES.
REACCIONES QUÍMICAS 
Las reacciones químicas son procesos en los que apartar de una o varias sustancias, denominadas reactantes o reaccionantes, que se forman sustancias nuevas, denominadas productos, como consecuencia de un reordenamiento de los elementosconstituyentes de los reactantes. Igualmente, una reacción química puede ocurrir cuando se rompen enlaces y a partir de una sustancia se obtienen otras. Por eso, las reacciones químicas se definen como aquellas reacciones en las que ocurren la formación o ruptura de un enlace covalente.
De acuerdo con el principio de conservación de la materia esta no se crea ni se destruye, por lo que en las reaccionesquímicas solo se produce un reordenamiento o reagrupamiento de los elementos que constituyen las sustancias reaccionantes dando origen a nuevas sustancias. Estos reordenamientos se producen por la ruptura de enlaces presentes y formación de nuevos enlaces químicos.
Al estudiar cualquier reacción química se deben considerar dos aspectos fundamentales:
1. La velocidad con que ocurre la reacción ovelocidad de reacción.
2. El grado de alcance o completamiento de la reacción.
El primero se refiere a la rapidez con que los reactantes que puede ser convertida en producto. Para analizar estos aspectos es necesario tener en cuenta los cambios energéticos que se producen durante la reacción, que determinan si esta puede o no ocurrir.
Energética de las Reacciones Químicas
La energía es la capacidad ohabilidad de un sistema para realizar trabajo y puede ser de dos tipos:
1. energía Cinética. Que es la energía del movimiento de las moléculas.
2. energía Potencial. Que es la energía almacenada en los enlaces químicos y en los gradientes de concentración de sustancias.
La energía a la cual nos enfrentamos cuando se estudian procesos bioquímicos es la potencial, ya que estos procesos ocurren atemperatura y presión constantes. Los átomos y las moléculas poseen energía potencial, que se manifiesta en la capacidad que tengan para formar o romper enlaces, y de esta forma pueden intervenir en reacciones en las que consumen o liberan esa energía. Por otra parte, cuando una sustancia se encuentra a diferentes concentraciones a ambos lados de una membrana, se origina una gradiente de concentraciónpara lo cual se requiere energía; esta energía puede liberarse con la disipación del gradiente.
Una medida de energía potencial es la energía libre, que simboliza con la letra G en honor a Joshiah Willard Gibbs, uno de los fundadores de la termodinámica, y se utiliza para predecir el sentido de una reacción bajo determinadas condiciones. Durante una reacción química se producen cambios en laenergía libre del sistema, a lo cual se le denomina variación de energía libre (∆G) o energía de reacción. De acuerdo al valor de ∆G las reacciones pueden ser:
Si se parte de que Gibbs demostró que la temperatura y presión constantes “todos los sistemas cambian en el sentido de minimizar la energía libre”, las reacciones que tienen un ∆G negativo, las exergónicas, tienen a ocurrir espontáneamente y...