Bioquimica De La Caries

ASPECTOS BIOQUIMICOS
DE LA CARIES DENTAL

DEFINICIÓN
•  La caries es una enfermedad
multifactorial que se
caracteriza por la destrucción
de los tejidos duros del diente.
•  T r a s l a d e s t r u c c i ó n d e l
esmalte ataca a la:
•  Dentina
•  Alcanza la pulpa dentaria
produciendo su inflamación,
pulpitis, y posterior necrosis
(muerte pulpar).

•  Y es también una de las
enfermedades másfrecuentes de la especie
humana

TEORIAS
•  Teoría Quimioparasitaria
•  Se anuncio a fines del siglo XIX. La caries dental es un
proceso químico parasitario causados por ácidos que
producen los microorganismo acidogenicos.
•  Esto hace que se disminuye el pH de la placa bacteriana y
aumenta la proliferación de microorganismos y después se
descalcifican la molécula del esmalte y forma cavidades.
• Este proceso se distingue dos etapas:
•  Descalcificación de los tejidos
•  Disolución del residuo decalcificado y los ácidos
producidos por microorganismos

•  Teoría proteolítica
 

•  El proceso carioso se inicia por la actividad de la placa
bacteriana, los microorganismos son proteolíticos, es decir,
causan lisis o desintegración de las proteínas.
•  La caries empieza en la lamina del esmalte ydespués se
extiende a lo largo de los defectos estructurales conforme
las enzimas liberadas por microorganismos que destruyen la
proteína.
•  Con el tiempo se presenta la invasión bacteriana acido
que desintegra la porción mineral

•  Teoría de la proteólisis-quelacion
•  La teoría proteolítica al agregar la quelacion para explicar
la destrucción del diente
•  La quelación es un fenómeno químicopor el cual una
molécula pude captar el calcio de otra molécula lo cual
produce su desequilibrio electrostático y desintegrado.
•  La molécula que capta calcio se denomina quelato y
pueden funcionar como los péptidos, polisacáridos e
hidratos de carbono en los alimentos

•  Teoría endógena
•  Sostienen que la caries es resultado de un trastorno
bioquímico, que comienza en la pulpa y semanifiesta
clínicamente en el esmalte y la dentina.
•  Se altera el metabolismo del flúor y el del magnesio de los
dientes.

•  Teoría de glucógeno
•  Sostiene que la sensibilidad a la caries se relaciona con la
ingestión de hidratos de carbono durante el desarrollo del
diente, lo que resulta un deposito excesivo de glucógeno y
glicoproteínas n la estructura del diente.
•  Los ácidos dentales convierten elglucógeno y la
gluproteina en glucosa y glucosamina. La caries comienza
cuando las bacterias invaden el esmalte

•  Teoría organoterapia de leimgruber
 

•  La caries no es la destrucción local de los tejidos dentales,
sino un complejo de los tejidos duros, blando y saliva
•  Los tejidos duros actúan como una membrana entre la
sangre y la saliva. La saliva es un factor del equilibrio
biodinámica,en el cual el mineral y la matriz del esmalte
están unidos por enlaces de valencia homopolares.
•  Los agentes capaces de destruir esos enlaces también
rompen el equilibrio y destruyen los tejidos.

•  Teoría biofísica
•  La masticación produce un efecto esclerosante de los
dientes debido a la pérdida continua de agua.
Combinada con una modificación en las cadenas de
polipeptidos.
•  Estoscambios ocasionados por la compresión masticadora
modifican la resistencia del diente ante agente destructivos

MICROORGAMISMOS

SUCEPTIBILIDAD DE
HUESPED

SUSTRATO ORAL
TIEMPO

Elementos
participantes
en el proceso
carioso

CARACTERÍSTICAS
FÍSICAS DE LOS
ALIMENTOS

LA
COMPOSICION
QUIMICA DE LOS
ALIMENTOS

SUSTRATO
ORAL
TIEMPO DE
INGESTION

FRECUENCIA DE
INGESTA

•  Alimentos
 pegajoso
 se man/ene
 en
 contacto
 con
 los
 dientes
 
 

 
•  Los
 líquidos
 posee
 un
 adherencia
 minina
 a
 los
 dientes
 
 

•  El
  consumo
  frecuente
  de
 
un
  alimento
  implica
  un
 
mayor
  riesgo
  que
  el
 
consumo
 esporádico
 
•  pH
 de
 la
 placa
 bacteriana
 
•  Depende
 
 
•  PH
 
  individual
  de
 ...