Bioquimica identificacion de aminoacidos

Universidad De Ciencias Y Artes De Chiapas
Facultad de Ciencias Biológicas

BIOQUIMICA

Presenta:


“Identificación de aminoácidos”


Por:
Bernabé morales vazquez

QUINTO SEMESTRE

Grupo “ A ”

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas a febrero 24 del 2011.

INTRODUCCION

Entre las múltiples funciones que desarrollan los aminoácidos en las células vivas, está la de servir comolas unidades o monómeros a partir de los cuales se construyen las cadenas polipeptidicas de proteínas. (Harper et al, 2001)

Las clases de aminoácidos, el orden en el cual se reúnen entre sí, y sus interacciones espaciales establecen las estructuras tridimensionales y las propiedades biológicas de las proteínas sencillas. También son los determinantes principales de la estructura y función delas proteínas complejas que contienen, además de los aminoácidos el grupo hem, carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos, etc. (Harper et al, 2001)

Las proteínas son un grupo de sustancias de gran importancia para funciones biológicas muy diversas. Al grupo de las proteínas, pertenecen las enzimas o catalizadores biológicos, algunos transportadores como las lipoproteínas y la hemoglobina, loscompuestos estructurales y de contracción como son los que forman parte de los músculos, las moléculas de reconocimiento celular del tipo de las inmunoglobulinas, algunas hormonas como insulina, etc. Toda esta variedad de funciones es posible por la gran diversidad estructural que existe en las proteínas. (Díaz, Hicks, 1995).

OBJETIVOS

* Identificar por medio de reacciones coloridas losaminoácidos que contiene un material biológico.

* Observar la formación de sales insolubles de las proteínas al estar en contacto con algunos iones metálicos.

MATERIALES Y METODO

Material biológico.-

1 huevo

Reactivos.-

Solución de ninhidrina al 0.1%
Reactivo de Millon
NaOH 40%
50 mL de acetato de plomo 2M
HNO3 concentrado
Sulfato cúprico al 5%
Hidróxido de sodio al 5%RESULTADOS
| XANTOPROTEICA | MILLON | BIURET | NINHIDRINA |
ANTES DEL REACTIVO | Transparente | Transparente | Transparente | Transparente |
DESPUES DEL REACTIVO | Coloración amarillenta turbia | No hubo cambio | Coloración violeta | No hubo cambio |
DESPUES DEL BAÑO MARIA | Coloración amarillenta clara | Coloración amarillenta | ++++++ | Coloración violeta azulado |
CONSISTENCIA |Fluida | Espesa | Fluida | Liquida. |
OBSERVACIONES | Después de agregar el reactivo se logro apreciar una ligera efervescencia de pocos segundos. | Se forma una franja en el centro de la solución preparada dividiendo dos tonalidades d amarillo siendo las más oscura la que se encontraba en la parte superior. | Se observo un cumulo viscoso en la parte superior de la solución de color blanquecino. |Después de sacar el tubo del baño maría de observo una coloración violeta intensa y con el reposo se logro apreciar una tonalidad azulada dentro de este mismo color violeta |
RESULTADO DE LA PRUEBA | Positivo. | Negativo. | Positivo. | Positivo. |

Preparado de Xantoproteíca después del baño maría
Preparado de Xantoproteíca antes del baño maría

Preparado de Millón después del bañomaría.
Preparado de Millón antes del baño maría

Preparado de Ninhidrina después del baño maría.
Preparado de Ninhidrina antes del baño maría.

Preparado de Biuret después del reposo.

CONCLUSION

Lozano y otros autores en el libro de bioquímica y biología molecular para ciencias de la salud, 1998 mencionan: al reaccionar NaOH con sulfato cúprico y la presencia de alguna proteína, laprueba dará positiva y arrojara una coloración violeta, en consecuencia en la muestra utilizada se hizo reaccionar el reactivo de Biuret con la ovoalbúmina, el color de la reacción viro a violeta dándonos una prueba positiva esta reacción está dada en sustancias cuyas moléculas contienen grupos carbo- amino unidos directamente o a través de un solo átomo de carbono o nitrógeno.
Este es un claro...