Bioquimica

CONTENIDOS DE BIOQUIMICA

➢ Características de cada grupo

1.Oxido-reductasas:

➢ Son las enzimas relacionadas con las oxidaciones y las reducciones biológicas que intervienen de modo fundamental en los procesos de respiración y fermentación.

➢ Las oxido-reductasas son importantes a nivel de algunas cadenas metabólicas, como la escisión enzimática de la glucosa,fabricando también el ATP, verdadero almacén de energía.30

➢ Extrayendo dos átomos de hidrógeno, catalizan las oxidaciones de muchas moléculas orgánicas presentes en el protoplasma;

➢ Los átomos de hidrógeno tomados del sustrato son cedidos a algún captor.

➢ En esta clase se encuentran las siguientes subclases principales:

➢ Deshidrogenasas y oxidasas: Son más de uncentenar de enzimas en cuyos sistemas actúan :

Como donadores: alcoholes, oxácidos aldehídos, cetonas, aminoácidos, DPNH2, TPNH2 y muchos otros compuestos y Como receptores: las propias coenzimas DPN y TPN, citocromos, O2, etc.

2. Las Transferasas:

➢ Estas enzimas catalizan la transferencia de una parte de la molécula (dadora) a otra (aceptora).

➢ Su clasificación se basa enla naturaleza química del sustrato atacado y en la del aceptor.

➢ También este grupo de enzimas actúan sobre los sustratos mas diversos, transfiriendo grupos metilo, aldehído, glucosilo, amino, sulfato, sulfúrico, etc.

➢ 3.Las Hidrolasas:

➢ Esta clase de enzimas actúan normalmente sobre las grandes moléculas del protoplasma, como son la de glicógeno, las grasas y lasproteínas.

➢ La acción catalítica se expresa en la escisión de los enlaces entre átomos de carbono y nitrógeno (C-N) o carbono oxigeno (C-O); Simultáneamente se obtiene la hidrólisis (reacción de un compuesto con el agua) de una molécula de agua.

➢ El hidrógeno y el oxidrilo resultantes de la hidrólisis se unen respectivamente a las dos moléculas obtenidas por la ruptura de los mencionadosenlaces.

➢ La clasificación de estas enzimas se realiza en función del tipo de enlace químico sobre el que actúan.

➢ A este grupo pertenecen proteínas muy conocidas: la pepsina, presente en el jugo gástrico y la tripsina y la quimiotripsina, segregada por el páncreas.

➢ Desempeñan un papel esencial en los procesos digestivos, puesto que hidrolizan enlaces péptidicos, estéricos yglucosídicos.

4.Las Isomerasas:

➢ Transforman ciertas sustancias en otras isómeras, es decir, de idéntica formula empírica pero con distinto desarrollo.

➢ Son las enzimas que catalizan diversos tipos de isomerización, sea óptica, geométrica, funcional, de posición, etc.

➢ Isómeros estructurales

➢ Los isómeros son compuestos con composiciones químicas idénticas,pero que difieren en la disposición de los átomos.

➢ Se clasifican en isómeros estructurales, en los que la secuencia de los átomos es diferente, y

➢ Esteroisómeros, en los cuales los átomos están unidos en el mismo orden, pero con distinta orientación en el espacio.

➢ Existen tres tipos de isómeros estructurales: de cadena, de posición y de función.

➢ Los isómeros decadena, como el pentano y el 2-metilbutano, presentan cadenas carbonadas con estructura diferente.

➢ Los isómeros de posición, como el propanol y el 2-propanol, difieren en la posición que ocupa un mismo grupo funcional a lo largo de la cadena carbonada.

➢ Los isómeros de función, como el etanol y el dimetiléter, presentan distinto grupo funcional.

5.Las Liasas:

➢ Estasenzimas escinden (raramente construyen) enlaces entre átomos de carbono, o bien entre carbono y oxigeno, carbono y nitrógeno, y carbono y azufre.

➢ Los grupos separados de las moléculas de sustrato son: el agua, el anhídrido carbónico, y el amoniaco.

➢ Algunas liasas actúan sobre compuestos orgánicos fosforados muy tóxicos, escindiéndolos; otros separan el carbono de...