Bioquimica

BIOQUÍMICA
La bioquímica es el estudio de la química de la vida, las ciencias biológicas han sufrido una enorme transformación y la Bioquímica es el centro de ella. La Bioquímica es la ciencia que estudia las reacciones químicas de la célula y del organismo vivo. Pretende describir la estructura, la organización y las funciones de la materia viva en términos moleculares.

HISTORIA DE LABIOQUIMICA 

> Robert Hooke en 1665 emplea por primera vez la palabra célula
> Linus Pauling, uno de los científicos más influyentes del siglo XX.
- En 1949 demostró que la anemia falciforme era una enfermedad molecular.
- Estableció la idea de que las moléculas biológicas tienen una estructura tridimensional que está asociada a su función. En 1951 propuso las estructuras secundarias de cadenaspolipeptídicas, estableciendo la importancia del enlace de H en biomoléculas. Sobre esta base Watson y Crick en 1953 propusieron la estructura del DNA basándose en los trabajos de Rosalind Franklin.
> Frederik Sanger, figura clave del desarrollo de la Bioquímica, usando técnicas químicas secuenció la hormona peptídica insulina demostrando que cada proteína tiene una secuencia determinada. Tiene 2premios nobel de química (58 y 80)
> PROYECTO GENOMA. El día 15 y 16 de Febrero de 2001 respectivamente las 2 revistas científicas más emblemáticas publicaban sendos números sobre el borrador del genoma humano. Fue un proyecto del gobierno U.S. Coordinado por el Departamento of Energy y el N IH.

BIONERGETICA:
Las actividades normales de los organismos vivos requieren un ingreso casi constantede energía. Aunque estén en reposo dedican una parte importante de su metabolismo a la adquisición y utilización de energía.
La termodinámica es el estudio de las transformaciones e intercambios de la energía.
SISTEMAS TERMODINÁMICOS
Sistema es la porción delimitada y especificada del mundo físico, que contiene cantidades definidas de sustancia.
Entorno o medio ambiente es la zona del universoque interactúa con el sistema.
Tipos de sistema:
Aislado: no hay transferencia de masa o energía con el entorno. Ej. Un termo ideal (aislado y de paredes rígidas).
Cerrado: no transfiere masa pero sí energía en forma de calor, trabajo etc. Ej. un recipiente cerrado no ideal. 
Abierto: transfiere masa y energía con su entorno. Ej. : El cuerpo humano.
La mayoría de los sistemas en la vida realson abiertos, y en el laboratorio son cerrados.

ENERGÉTICA DE LA VIDA
La bioenergética describe la forma en la que los organismos adquieren, canalizan y utilizan la energía.
Energía interna (U) de un sistema es todas las formas de energía que pueden intercambiarse por procesos físicos o reacciones químicas.
El ESTADO termodinámico se define indicando las cantidades de todas las sustanciaspresentes y 2 de las variables Ta, P y V. Si el SISTEMA es ABIERTO puede intercambiar energía con su entorno y modificar su ENERGIA INTERNA (DU). Esto puede producirse sólo por transferencia de CALOR (Q) y realización de TRABAJO (W).

PRIMERA LEY DE LA TERMODINÁMICA
La Ley de Conservación de la Energía o 1ª Ley de la Termodinámica:
“En cualquier proceso, la Energía total del sistema y de suentorno permanece constante”. En un proceso determinado, la energía no se crea ni se destruye pero puede transformarse de una forma en otra”.

UNIDAD DE ORGANIZACIÓN BIOLÓGICA: LA CÉLULA
Por muy diferentes que sean las células todas están formadas por los mismos tipos de moléculas y macromoléculas.

LA MATRIZ DE LA VIDA: INTERACCIONES DEBILES EN UN MEDIO ACUOSO

Los componentes de los seresvivos se forman por unión de componentes por enlaces COVALENTES dando estructuras enormes. Sin embargo, no todas las estructuras complejas tienen uniones covalentes. La arquitectura celular se basa sobre todo en:

Enlaces iónicos
Puentes de Hidrógeno
Fuerzas de van der Waals
Interacciones
dipolo-dipolo
Dispersión

Las interacciones no covalentes son interacciones débiles entre iones,...