bioquimica


Bioquímica




2° Laboratorio de Bioquímica
Enzimas



Integrantes: Joyce Álvarez
Ámbar Carmona
Institución: Santo tomas Copiapó
Fecha: 16/04/2014
Profesor(a): Olga Rojas

Índice

Introducción ___________________________________________________ 3
Objetivos____________________________________________________4
Marco teórico____________________________________________________5
Hipótesis _____________________________________________________6
Materiales y sustancias:
Materiales ________________________________________________7
Fotos ________________________________________________9
Procedimiento _______________________________________________________________________________________11
______________________________________11
______________________________________12
______________________________________12
Observaciones y Resultado _______________________________________13
Cuestionario ___________________________________________________14
Conclusión ____________________________________________________16
Apéndice____________________________________________________17
Bibliografía ____________________________________________________19





Introducción

Las enzimas son moléculas que se encargan de cierta manera catalizar, controlar distintos tipos de reacciones que ocurren internamente en el organismo, estableciendo aceleración de procesos metabólicos por ejemplo, y el movimiento. Al final de lareacción la enzima continúa en su forma original o inicial, ya que en el material genético no se consumen.
Se ha detectado 300 enzimas distintas, siendo la mayoría de ellas catalizadoras (sustancia presenta en una reacción química) específica, por lo tanto cada una de las 300 enzimas actúa casi siempre sobre un mismo grupo reducido o sustrato.
Estas enzimas se componen por componente proteicollamado apoenzima cuya función principal es la parte proteica de una holoenzima y no puede llevar acabo una reacción catalítica ya que no tiene un cofactor enzimático y otro no proteico llamado cofactor que participan en las reacciones enzimáticas debido a que las enzimas no poseen en su estructura todos los grupos funcionales necesarios para llevar a cabo la catálisis de todas las reaccionesmetabólicas y así estos dos forman la holoenzima.
En este experimento se estudiará actividad de la catalasa ya que esta es una enzima antioxidante común que es producida naturalmente en casi todos los organismos vivos. La catalasa es una enzima muy potente como por ejemplo una molécula de catalasa puede descomponer millones de moléculas de peróxido de hidrógeno en oxígeno y agua. También usa elperóxido de hidrógeno para oxidar las toxinas potencialmente dañinas del cuerpo, como el formaldehído, el ácido fórmico, alcohol y fenol, hay reacciones en la catalasa que son importantes para la vida ya que ayudan a descomponer el peróxido de hidrógeno y un agente oxidante poderoso dañino en oxígeno y agua, previniendo la acumulación de burbujas de dióxido de carbono en la sangre, si bien esta enzimacumple muchos roles también es utilizada para comprobar la presencia de esta enzima catalasa encontradas en la mayoría de las bacterias aerobias y anaerobias facultativas que contienen citocromo.
A continuación se empezará comprender, realizar, analizar y explicar detalladamente cada experiencia realizada en el laboratorio dándole mayor énfasis a la reacción de la catalasa y las reaccionesmetabólicas con seguimiento paso a paso de los procesos que se irán realizando o formando para así facilitar el mayor entendimiento de las enzimas y la importancia en algunas casos de la liberación o no de oxígeno y si las proteínas llegan al estado de desnaturalización máxima.
Objetivos

Al finalizar este laboratorio el estudiante podrá:
1. Explicar qué es una enzima y cómo éstas actúan en...