bioquimica

“ANALISIS DE LIPIDOS DE LA YEMA DE HUEVO”

OBJETIVOS:
Analizara las propiedades de los lípidos.
Extraerá los lípidos de la yema de huevo
Cuantificara fosfatos de lípidos fosforilados yno fosforilados.
Analizara la importancia biológica de los lípidos presentes en la yema de huevo.
RESULTADOS:
Alícuota (ml) Concentración de fosforo (g) Concentración de fosforo (mg) absorbancia0.2 2.0016x10-6 2.0016 0.029
0.6 6.005x10-6 6.0050 0.084
1 1.0008x10-5 10.008 0.124
2 2.0016x10-5 20.016 0.244
3 3.0025x10-5 30.0251 0.337
Absorbancia
Lípidos fosforilados Lípidos nofosforilados
0.1 0.01

ANALISIS DE RESULTADOS
Se encontró que la solución de lípidos fosforilados tiene una concentración aproximada de 7.82450mg de fosforo y en la solución de lípidos no fosforiladostiene una concentración aproximada de -0.364105g de fosforo lo cual demuestra que esta solución no tiene fosforo.
CONCLUSIÓN
En esta práctica se cuantificaron los lípidos de la yema de huevo donde seobtuvieron 7.82450µg/mL de lípidos fosforilados estos lípidos son importantes en nuestra fuente alimenticia, ya que funcionan como reserva de energía y reguladores en los metabolismos biológicos delser humano.
Se encontró que con 10232.64µg de fosforo podemos formar 287174.09µg de lecitina.
CROMATOGRAFIA
Análisis de Resultados:
Ninhidrina:
En la placa revelada con Ninhidrina pudimosobservar la presencia de lípidos que presentan un grupo amino, tales como Fosfatidilserina y Fosfatidiletanolamina.
Yodo:En la placa revelada con Yodo debimos revelar lípidos con dobles enlacesinsaturados, de los cuales pudimos identificar Fosafatidilcolina, Esfingomielina y en el inferior lípidos no fosforilados.
Bismuto:En la placa revelada con Bismuto pudimos identificar lípidos con Colina queal comparar con la imagen de referencia observaríamos Fosfatidilcolina.
Molibdato:En la placa revelada con Molibdato pudimos identificar la presencia de Fosfolípidos tales como Fosfatidilcolina,...